Sfido chiunque a non aver mai assaggiato i Gingerbread Cookies, i classici biscotti di Pan di Zenzero che ormai hanno conquistato da qualche anno anche il Nostro Paese. Che ne dite, allora, di prepararli insieme a noi di Moondo Mangiare? Anche questi piccoli e profumatissimi biscotti potranno essere preparati in leggero anticipo e regalati ad amici e parenti come uno sfizioso regalo “hand made” nelle prossime Festività di Natale. Prendete carta e penna che vi svelo la ricetta!
Cosa serve e come si preparano i Gingerbread Cookies
Formine per biscotti con forme natalizie
Ingredienti per i biscotti:
- 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente;
- 75 grammi di zucchero di canna;
- 1 tuorlo d’uovo fresco;
- 150 grammi di farina 00;
- Mezzo cucchiaino di polvere di chiodi di garofano;
- Mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato;
- Un pizzico di noce moscata;
- 2 cucchiaini rasi di cannella;
- 1 pizzico di sale;
- 40 grammi di granella di noci;
- 40 grammi di granella di mandorle.
Per la glassa:
- 1 albume;
- 120 grammi di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino di succo di limone.
Preparazione
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180 gradi. In una terrina montate lo zucchero, il burro e il tuorlo fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungete, poi, poco alla volta gli altri ingredienti e impastate con le mani fino ad ottenere una sorta di pasta frolla compatta e non appiccicosa. Una volta ottenuto questo panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo riprendete la frolla e stendetela (non troppo sottile) su di un piano di lavoro aiutandovi con il mattarello e la carta da forno. A questo punto cominciate con l’aiuto delle formine a ritagliare i vostri biscotti; una volta pronti, trasferiteli sulla leccarda rivestita di carta da forno e preparate la glassa: mescolate albume, zucchero a velo e limone fino ad ottenere un composto senza grumi e non troppo liquido, una volta fatta questa operazione, divertitevi a creare con l’aiuto di un piccolo cono fatto con la carta forno a decorare con piccoli dettagli i biscotti. Cuocete i Gingerbread Cookies per 10-15 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare e poi procedete a toglierli dalla leccarda.
Origine
Si narra che il Pan di Zenzero sia stato fatto conoscere in Europa da un monaco Armeno che partito dalla Grecia Occidentale si è poi trasferito nella Francia Settentrionale. Grazie allo zenzero questi biscotti venivano preparati nei monasteri per aiutare la digestione. I Gingerbread Cookies vennero commercializzati per la prima volta nel Diciassettesimo Secolo: erano in vendita nelle farmacie, nei mercati e naturalmente nei monasteri. Questi profumatissimi biscotti raggiunsero il loro massimo successo a partire dal Diciottesimo Secolo.
Presentazione e Servizio dei Gingerbread Cookies
Una volta raffreddati i nostri biscotti possono essere messi in barattoli di vetro o in delle belle biscottiere che, ornate con una bella coccarda e dei nastri colorati, potranno diventare un originale regalo di Natale. Non dimentichiamo poi le classiche scatole di cartone per alimenti reperibili in Rete, anche quest’ultime ben confezionate potranno essere regalate con la certezza di fare un presente gradito. Prima di cuocerli, potete anche fare, con l’aiuto di uno stuzzicadenti o di una cannuccia, un buchino nella parte alta delle formine in modo tale da poter, una volta cotti, infilarci un bel nastrino che servirà per appendere i Gingerbread Cookies all’Albero di Natale o per creare una simpatica ghirlanda appetitosa! I Biscotti di Pan di Zenzero sono ottimi serviti con il tè, per i più grandicelli suggerisco di abbinarli, degustandoli a fine pasto, con una Malvasia.
