“A oggi, l’unica certificazione in grado di garantire queste condizioni è il Marchio internazionale Lfree – dichiara Simona Dominici (addetta alla ricerca e sviluppo di ELLEFREE, start-up innovativa che ha promosso il progetto di ricerca). – Con l’apposizione del Marchio sull’etichetta del prodotto, si otterrebbe l’identificazione chiara e univoca dei formaggi naturalmente senza lattosio e il miglioramento dell’esperienza di acquisto del consumatore latto-intollerante”.
Il Marchio Lfree, oggi già presente su più di 300 prodotti, certifica la naturale assenza di lattosio su Gorgonzola Igor e Asiago Latterie Venete.
| Asiago Pressato | Fiore Sardo | Pecorino Sardo maturo |
| Asiago D’allevo | Fontina | Pecorino Siciliano |
| Bitto | Gorgonzola dolce | Pecorino Toscano (dai 4 mesi di stagionatura) |
| Bra Tenero | Gorgonzola piccante | Piave fresco |
| Brie | Grana Padano | Provolone Valpadana dolce |
| Caciocavallo Silano | Le Gruyére D’alpage | Stelvio |
| Castelmagno | Montasio fresco | Taleggio |
| Cheddar | Parmigiano Reggiano | Toma Piemontese |
| Emmentaler Classico | Pecorino Romano | Valtellina Casera |
