Insalata di farro e filetti di cernia, fresca e facile da preparare per i pranzi estivi

Una fresca insalata di farro e filetti di cernia, sana e nutriente!

Prepariamo una deliziosa insalata di farro e filetti di cernia che può essere un’ottima alternativa alla pasta, ricca di ingredienti sani e nutrienti!

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Insalata di farro e filetti di cernia – Ingredienti

300 g di filetti di cernia senza pelle
olio extravergine di oliva (ad link)
50 g di cipollotto a pezzi
100 g di pomodorini ciliegino
Timo fresco
250 g di farro
Sale
Basilico fresco
Aglio

Insalata di farro e filetti di cernia – Preparazione

insalata di farro e filetti di cernia
Insalata di farro. Photo credit: Hermes Rivera by unsplash.com

Ungere i filetti di cernia con olio extravergine di oliva da entrambi i lati e cuocerli a vapore. Una volta che saranno cotti metterli da parte.

Procedere tritando il cipollotto e l’aglio e condire con l’olio. Aggiungere i pomodorini, il timo e cuocere il tutto in padella. Una volta cotti metterli da parte.

Sciacquare il farro perlato e cuocerlo nell‘acqua bollente saltata per circa 30 minuti.
Una volta cotto trasferire il farro in una terrina, aggiungere quindi i pomodorini e mescolare per bene gli ingredienti.

Passare ora ai filetti di cernia, dovranno essere spezzettati e uniti al farro e ai pomodorini insieme alle foglie di basilico profumate. Mescolare bene, condire con un filo di olio e servire!

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