In previsione delle feste natalizie i dolci ci attirano più del solito. Il profumo di cioccolata di cannella, anice e noce moscata sono gli odori tipici del Natale. Come dolcetto da offrire agli ospiti o per una colazione gustosa i biscotti speziati sono un ottimo modo per iniziare le feste. Buoni da servire con il tè ma non disdegnano neppure il più classico dei cappuccini. Ideali anche per un regalo fatto a mano e sfizioso e perché no anche da appendere all’albero.
Ingredienti:
250 g di farina 00
120 g di mandorle non spellate
150 g di burro
130 g di zucchero
30 g di miele
20 g di cacao amaro
2 uova
10 chiodi di garofano
10 semi d’anice stellato
1 cucchiaino di cannella
1cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di noce moscata
1bustina di lievito
Preparazione:
Polverizzate in un frullatore i semi di anice e i chiodi di garofano, e poi aggiungete le mandorle e fate lo stesso. Una volta sminuzzate mette da parte questo mix.
Procedete con l’impasto dei biscotti, se avete a disposizione una planetaria il lavoro risulterà ancora più facile. Iniziate mettendo lo zucchero e le uova e mescolate. Poi aggiungete la farina e il burro fuso e amalgamate ancora. Infine aggiungete tutti gli ingredienti restanti: il mix di mandorle, anice e chiodi di garofano tritati, cacao, noce moscata, cannella, zenzero e miele. E per finire la bustina di lievito. Mescolate il tutto fino a creare un impasto omogeneo.
Formate con l’impasto una palla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Poi stendetela con un mattarello su un foglio di carta da forno e con una forma per i biscotti intagliare dei biscottini a vostro piacere. Fate cuocere in forno preriscaldato a 160°/170° per 15/20 minuti, controllando il grado di cottura per non farli seccare. Prima di sformarli lasciar raffreddare per evitare che si rompano.
