Dal 1985 a Torre Maura ha sede questo pastificio artigianale che produce una tra le migliori paste fresche della città, tanto da contare numerosi clienti che vengono periodicamente sin qui dagli altri quartieri capitolini, non solo tra i privati ma anche tra i ristoratori.
Il prodotto finale del lavoro appassionato dei titolari è una pasta all’uovo frutto dell’impasto dei migliori ingredienti, a partire dall’acqua, dalle uova e dalle farine attentamente selezionate, perfettamente tirata, elastica, sottile e porosa al punto giusto, appagante in tutti i formati classici e ancor più nella versione ripiena in cui il pastificio raggiunge punti di eccellenza con i ravioli dal rapporto tra pasta e ripieno ideale e dalle farciture sempre saporite e invitanti, che siano classiche o preparate con ingredienti di stagione.
Ottima pure la pasta acqua e farina, anche questa presente nei formati canonici, e originale la linea biologica e quella dedicata ai vegani. Molti e invitanti i preparati da infornare di produzione giornaliera: lasagne, cannelloni ma anche polpette di verdure, saporita parmigiana, supplì e crocchette di varia natura.
Prezzi: tagliatelle 9€/kg, pasta ripiena da 18€/kg
Pastificio Secondi dal 1985
- Via delle Alzavole, 47/49 (Torre Maura)
- Tel. 06/23288319 – pastificiosecondi.it
- Chiuso: Domenica
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