Patate rosse al forno con pancetta, una delizia veloce e facile da preparare!
Le patate rosse sono così chiamate per via della loro buccia di colore rossastro, si distinguono per il gusto salino e saporito; hanno la polpa soda e compatta, che rimane consistente anche dopo una lunga cottura. Le patate rosse sono ideali fritte, per la preparazione di gnocchi, per insalate, ma soprattutto sono ottime da cucinare al forno poiché nel corso della cottura restano molto consistenti al loro interno e croccanti al punto giusto all’esterno. Provate le patate al forno con pancetta affumicata, una ricetta veloce e molto gustosa!
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Ingredienti
500 gr di patate rosse
120 gr di pancetta affumicata
olio extravergine di oliva
rosmarino
sale
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Preparazione
Metti le patate rosse a bollire nell’acqua per 5 minuti circa. Dopo questo passaggio, scolate e asciugate bene. Sbucciate e tagliate a pezzettoni, adagiatele in un tegame precedentemente unto con un po’ di olio.
Mischia alle patate la pancetta affumicata anch’essa tagliata a pezzi (non troppo piccoli). Fai attenzione a non usare una teglia troppo piccola perché potrebbe accadere che alcune patate si cuociano perfettamente mentre altre restino ancora crude.
Prima di infornare le patate e la pancetta non dimenticare di aggiungere due piccoli rametti di rosmarino, il sale e irrorare con un po’ di olio extravergine di oliva.
Metti in forno a una temperatura di circa 200° per 40 minuti. Ricordati di girarle ogni tanto nel tentativo di uniformare la loro cottura.
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