Anche questa settimana abbiamo scelto di onorare la parte siciliana della famiglia: i peperoni ammuddicati al forno. Non vi fate ingannare dall’aspetto semplice della ricetta e ricordate che gli ingredienti oltre alla passione sono la chiave per la buona riuscita del piatto!
Abbiate cura di scegliere le eccellenze!
Ricetta peperoni ammuddicati al forno
Ingredienti:
- 3 peperoni
- 10/15 pomodorini piccadilly
- 1 cipolla rossa
- Una manciata di capperi
- 15 olive nere denocciolate
- 15 gr di pinoli
- Pangrattato
- Sale e olio EVO qb
Cominciate tagliando i peperoni a metà, privateli dunque della parte bianca e dei semi e procedete dividendoli in listarelle.
Occupatevi quindi di tagliare in quattro i pomodorini, affettate la cipolla e mettete il tutto in una teglia.
Condite con olio e sale, aggiungete capperi olive e pinoli e girate il tutto in modo che il condimento sia distribuito in maniera uniforme.
Prima di passare alla fase cottura, aggiungete del pangrattato, rigirate il tutto per bene, passatene una spolverata sopra affinché si faccia la crosticina e infornate a forno già preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Estraete quindi la teglia dal forno, mescolate il tutto, coprite con un’ulteriore spolverata di pangrattato e rinfornate per altri 15 minuti.
Et voilà, il piatto è pronto!
