Se sei alla ricerca di sapori nuovi e particolari la torta alla curcuma e cioccolato bianco è la soluzione! Ecco una ricetta dai sapori contrastanti, che ad ogni boccone ci trasporterà verso mondi lontani.
Ingredienti per preparare la torta alla curcuma e cioccolato bianco
- 350 gr di farina di kamut
- 120 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 2 tuorli di uova
- Un uovo intero
- 7 gr di curcuma in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato (potete sostituirlo con il lievito per dolci)
- 200 gr di cioccolato bianco
- 100 gr di panna fresca
Come si prepara la torta alla curcuma e cioccolato bianco
Per iniziare dobbiamo preparare la pasta frolla, se possedete la planetaria, procedete come di consueto utilizzando il gancio a foglia e versandovi tutti gli ingredienti tenendo da parte la panna ed il cioccolato.
Nel caso non possediate la planetaria potete procedere in questo modo:
- Montate leggermente i due tuorli, l’uovo intero e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Disponete, su un piano da lavoro pulito, la farina di kamut
- Aggiungete qui il bicarbonato o il lievito, il sale, la curcuma e il burro tagliato a cubetti
- Lentamente versate la montata di uova e zucchero
- Iniziate, a questo punto, ad impastare: assicuratevi di avere le mani fredde
- Una volta ottenuto il panetto, riponetelo in frigo, ricoperto da una pellicola trasparente, per circa 30/40 minuti
Nel frattempo, procedete con la preparazione del ripieno:
- Scaldate sul fuoco la panna, senza farla bollire,
- Spezzettate il cioccolato bianco
- Quando la panna ha raggiunto la giusta temperatura toglietela dal fuoco
- Mettete il cioccolato a pezzetti nella panna e fatelo sciogliere e ben amalgamare con l’aiuto di una spatola
- Una volta sciolto completamente il cioccolato nella panna lasciatelo stiepidire
Mentre il preparato per il ripieno si stiepidisce, procediamo con la stesura della pasta frolla:
- Prendete 2/3 della pasta frolla nel frigo e stendetela tra due fogli di carta forno, formando un disco. La pasta deve avere un diametro maggiore della tortiera in modo da andare a foderare l’intero fondo ed i bordi
- Bucherellate bene la pasta con una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura
- Versate ora la crema di cioccolato bianco ormai intiepidita
- Stendete, dunque, la pasta frolla rimasta nello stesso modo della precedente e disponetelo sopra al ripieno come fosse un coperchio
- Infornate a 180°C per circa 35 min