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Quanto sei goloso e curioso? Sperimenta nuovi sapori: torta alla curcuma e cioccolato bianco!

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Se sei alla ricerca di sapori nuovi e particolari la torta alla curcuma e cioccolato bianco è la soluzione! Ecco una ricetta dai sapori contrastanti, che ad ogni boccone ci trasporterà verso mondi lontani.

Ingredienti per preparare la torta alla curcuma e cioccolato bianco

curcuma
Curcuma in polvere per sperimentare nuove ricette (foto by pixabay)

  • 350 gr di farina di kamut
  • 120 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 2 tuorli di uova
  • Un uovo intero
  • 7 gr di curcuma in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato (potete sostituirlo con il lievito per dolci)
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 100 gr di panna fresca

Come si prepara la torta alla curcuma e cioccolato bianco

Per iniziare dobbiamo preparare la pasta frolla, se possedete la planetaria, procedete come di consueto utilizzando il gancio a foglia e versandovi tutti gli ingredienti tenendo da parte la panna ed il cioccolato.

Nel caso non possediate la planetaria potete procedere in questo modo:

  1. Montate leggermente i due tuorli, l’uovo intero e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  2. Disponete, su un piano da lavoro pulito, la farina di kamut
  3. Aggiungete qui il bicarbonato o il lievito, il sale, la curcuma e il burro tagliato a cubetti
  4. Lentamente versate la montata di uova e zucchero
  5. Iniziate, a questo punto, ad impastare: assicuratevi di avere le mani fredde
  6. Una volta ottenuto il panetto, riponetelo in frigo, ricoperto da una pellicola trasparente, per circa 30/40 minuti

Nel frattempo, procedete con la preparazione del ripieno:

  1. Scaldate sul fuoco la panna, senza farla bollire,
  2. Spezzettate il cioccolato bianco
  3. Quando la panna ha raggiunto la giusta temperatura toglietela dal fuoco
  4. Mettete il cioccolato a pezzetti nella panna e fatelo sciogliere e ben amalgamare con l’aiuto di una spatola
  5. Una volta sciolto completamente il cioccolato nella panna lasciatelo stiepidire

Mentre il preparato per il ripieno si stiepidisce, procediamo con la stesura della pasta frolla:

  1. Prendete 2/3 della pasta frolla nel frigo e stendetela tra due fogli di carta forno, formando un disco. La pasta deve avere un diametro maggiore della tortiera in modo da andare a foderare l’intero fondo ed i bordi
  2. Bucherellate bene la pasta con una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura
  3. Versate ora la crema di cioccolato bianco ormai intiepidita
  4. Stendete, dunque, la pasta frolla rimasta nello stesso modo della precedente e disponetelo sopra al ripieno come fosse un coperchio
  5. Infornate a 180°C per circa 35 min





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