Hai mai provato l’abbinamento riso ananas? Prova la ricetta dell’riso all’ananas
Nella cucina asiatica, in particolare in quella Thailandese, è un abbinamento molto comune. Il riso all’ananas ha un gusto particolare, è una ricetta perfetta per variare un po’ i sapori dei nostri menù.
Riso all’ananas – Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di riso
2 cucchiai di succo di ananas fresco
5 fette di ananas
Succo di mezzo limone
130 gr di prosciutto cotto affumicato
olio extravergine di oliva (ad link)
Menta
sale
3 coste di sedano
1 cucchiaino di salsa Worcester
anacardi
Riso all’ananas- Preparazione
Lessate il riso in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salate e scolatelo al dente; passatelo sotto il getto dell’acqua fredda, scolatelo di nuovo e disponetelo allargato su un piatto da portata.
Aggiungete al riso il prosciutto cotto affumicato tagliato a dadini, il sedano a rondelle molto sottili, gli anacardi e le fette di ananas a dadini. Insaporite il tutto con pepe e foglioline di menta sminuzzate e mescolate per bene tutti gli ingredienti.
In una ciotolina a parte emulsionate insieme l’olio extravergine, la salsa Worcester, il succo di ananas e il succo di mezzo limone. Quando la salsa risulterà ben emulsionata incorporatela al riso e mescolatelo più volte.
Fate riposare il riso in un luogo fresco, non in frigo, per un’oretta. Al momento di servirlo mescolate un’ultima volta delicatamente e poi portatelo in tavola.
