Un dolce di stagione, ma soprattutto l’ideale per godere di una pausa in compagnia. Prepara il salame dolce alla nocciola e ricotta.
Ingredienti per preparare il salame dolce alla nocciola e ricotta
Preparare il salame dolce alla nocciola e ricotta non richiede molto tempo, all’incirca una mezzora. Ecco, dunque, ciò che vi occorrerà per preparare questo dolce per 5 persone:
- 250 gr di ricotta mista, possibilmente fresca
- 200 gr di cioccolato al latte
- 180 gr di biscotto ai cereali
- 70 gr di nocciole sgusciate
- 40 gr di zucchero a velo
- 35 gr di burro
Come si prepara il salame dolce alla nocciola e ricotta
- Prendete i biscotti e sminuzzateli, per farlo potete utilizzare la tecnica del panno: mettete i biscotti in un panno e iniziate a pestarli, con l’aiuto di un matterello
- Versate le nocciole in un mixer e tritatele facendo andare le lame ad intermittenza: le noccoiole devono risultare alcune parti fini ed altre a pezzetti più grossolane
- A questo punto tritate il cioccolato
- Versate il cioccolato tritato in un pentolino
- Unite il burro ridotto a pezzetti
- Fate sciogliere il tutto a bagnomaria
- Quando il preparato si sarà sciolto per bene, mescolate per circa 3/4 minuti: in questo modo si abbasserà la temperatura del preparato
- Dunque, aggiungete al burro e cioccolato, la ricotta
- Mescolate tutto
- Quando il composto si sarà amalgamato del tutto, incorporate lo zucchero a velo, le nocciole ed i biscotti sbriciolati precedentemente
- Mescolate tutto fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati del tutto
- Quando il composto sarà completamente preparato
- Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno della lunghezza di circa 40 cm
- Prendete il composto e posizionatelo al centro
- Dategli la forma di un tronchetto ed avvolgetelo nella carta da forno
- Fate rotolare, quindi un po’ con le mani eliminando tutti i vuoti di aria
- Chiudete il cilindro alle estremità e riponetelo in frigorifero per almeno 4/5 ore
Una volta pronto il salame, servitelo a fette abbastanza spesse disposte su di un vassoio. Completate la presentazione con una spolverata di zucchero a velo e della granella di nocciola.
