Spaghetti allo scoglio, un classico per la Vigilia di Natale

spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo scoglio (by pixabay.com)

Gli spaghetti allo scoglio sono un classico della cucina italiana, il piatto che conquista i vacanzieri in estate e le tavole imbandite alla cena della Vigilia di Natale. Ingredienti semplici, il sapore del mare e quella punta di piccante che dà carattere alla ricetta. Vediamo insieme come prepararli!

Spaghetti allo scoglio – Ingredienti

350 gr di spaghetti
800 gr di pesce misto (calamari, seppioline, gamberoni, cosse, vongole)
250 gr di pomodorini
1 cipolla
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
1 peperoncino rosso

spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo scoglio (by pixabay.com)

Spaghetti allo scoglio – Preparazione

Per prima cosa bisogna pulire le vongole e le cozze che andranno spurgate in acqua salata per almeno un’ora.
Iniziate poi la preparazione prendendo una pentola e facendo soffriggere in olio caldo la cipolla dopo averla tagliata a fette sottili, e insaporirla con il peperoncino.
Pulire per bene il pesce e unirlo al soffritto, iniziando con le seppioline, poi aggiungere i calamari affettati e infine con i gamberoni.
Sfumare il tutto con il vino bianco e aggiungere anche le vongole e le cozze precedentemente pulite.
Quando le valve si sono aperte, unite i pomodorini precedentemente tagliati a pezzetti aggiustando di sale.
In acqua bollente cuocere gli spaghetti, a due minuti dalla cottura farli saltare in padella con il sugo e il pesce. Una volta cotti completare la ricetta con prezzemolo tritato.

Leggi anche: Sai qual è il segreto per spurgare le vongole dalla sabbia?


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Marida Muscianese
Le mie relazioni con le serie tv sono state le più durature e affidabili della mia vita, soprattutto in quelle giornate grigie e spente dove una tazza di tè, una coperta e un episodio dopo l’altro mi hanno resa la vecchia talpa appassionata che sono ora. Amo viaggiare e non appena ho l’occasione scappo verso una nuova meta, pronta a farmi affascinare da nuovi panorami e sperimentare nuovi cibi e sapori.

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