Tonno marinato e liquirizia: un piatto fresco e gluten free!

L’estate vuol dire caldo ed il caldo vuol dire cibo fresco e leggero. Ecco una ricetta gustosa adatta alla bella stagione e soprattutto gluten free: Tonno marinato con basilico e liquirizia!

Ingredienti per preparare il Tonno marinato con basilico e liquirizia

Tonno marinato
Tonno marinato (foto by unsplash)

Gli ingredienti sono tarati per la preparazione del Tonno marinato con basilico e liquirizia per 4 persone:

  • 800 gr Di Tonno Pinna Gialla
  • 200 gr Di Polvere Di Liquirizia
  • Olio EVO q.b.
  • Aglio q.b.
  • Basilico q.b
  • Sale q.b.

Ingredienti per la Crema Di Finocchi:

  • 8 Finocchi
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q.b

Utilizzate le Erbe Aromatiche per decorare

Come preparare il Tonno marinato con basilico e liquirizia

  1. Tagliate il tonno a pezzettini,
  2. Salate e fate scottare da tutti i lati
  3. Fate raffreddare
  4. Tagliate l’aglio finemente
  5. Fate friggere l’aglio fino a che non sarà dorato
  6. Unite l’olio, la polvere di liquirizia e le foglioline di basilico
  7. Quando il tonno si sarà raffreddato mettere a marinare per una notte

Preparare la crema di finocchi:

  1. Lavate e togliete la parte inutilizzabile del finocchio
  2. Sbiancate il finocchio per 10 minuti circa in acqua salata
  3. Scolate e fate cuocere il finocchio nell’olio d’oliva in forno a 160 °C
  4. Fate cuocere per circa un’ora e mezza
  5. Scolate i finocchi dall’olio e frullateli con l’olio extravergine e sale

In un piatto unite tutti gli ingredienti e poi decorate e spolverate con le erbe aromatiche

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