Vuoi stupire i tuoi invitati? Ecco come preparare un piatto estivo e gustoso: sardine fritte ripiene!
Cosa occorre per preparare delle sardine fritte ripiene?
Se avete ospiti a pranzo questo potrebbe essere il piatto ideale per stupirli. Per preparare delle sardine farcite per 8/10 persone occorrono:
- 40 sardine
- 100 gr di fontina
- 100 gr di olive versi denocciolate
- 2 ciuffi di prezzemolo
- un bel mazzetto di basilico fresco
- 2 cucchiai di capperi
- 4 uova
- farina q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
- sale q.b.
Come preparare le sardine ripiene fritte?
- Staccate le teste alle sardine
- aprite le sardine a libro
- togliete la lisca centrale delle sardine
- lavate ed asciugate le sardine per bene ma con delicatezza
- mettete la fontina nel mixer dopo averla ridotta a cubetti
- aggiungete le olive, i capperi, il prezzemolo ed il basilico
- tritate tutto abbastanza finemente
- suddividete il preparato con un cucchiaio e adagiatelo su ogni sardina aperta
- richiudete le sardine con il ripieno premendo leggermente: dovete fare in modo che le due parti restino ben compresse tra loro grazie al ripieno
- sbattere le uova con un pizzico di sale
- prendete una grande padella e versateci dell’abbondante olio di semi per friggere
- mettete la padella con l’olio sul fuoco
- mentre l’olio si riscalda, passate le sardine prima nella ciotola con la farina
- poi passate le sardine infarinate nelle uova
- infine passate le sardine nel pangrattato
- immergete le sardine impanate nell’olio ben caldo
- abbassate leggermente la fiamma
- fate dorare le sardine impanate e ripiene da entrambe le parti: aiutatevi con una paletta per giararle
- servite le sardine appena cotte
Potete servire le sardine fritte ripiene affiancandole con una salsa a base di prezzemolo e limone per rendere il sapore ancora più fresco ed estivo.
