Il gelato alla vaniglia è un classico intramontabile. E’ il gusto ideale per essere affiancato a molti altri gusti diversi e, se preparato con ottimi ingredienti, è buonissimo anche in purezza.

Gelato alla vaniglia – Ingredienti per 4-6persone

450 gr di latte fresco
110 gr di panna fresca
80 gr di zucchero
4 tuorli
2 baccelli di vaniglia Bourbon
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

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Gelato alla vaniglia – Preparazione

Gelato alla vaniglia
Gelato alla vaniglia. (pixabay.com)

Scaldate in un pentolino il latte e la panna con i baccelli di vaniglia aperti a libro e con i semini, estratti e messi nel liquido.
Usate una planetaria per lavorare con la frusta i tuorli con lo zucchero finché non saranno gonfi e bianchi.
Ora filtrate il composto di latte e panna e aggiungetelo poco alla volta al composto di uova. Mescolate bene con la frusta e travasate il tutto di nuovo nel pentolino. Fate cuocere a fiamma molto bassa. Quando la crema sarà abbastanza densa da velare il cucchiaio, toglietela dal fuoco e continuate a mescolare per abbassare la temperatura.
Una volta che la crema si sarà raffreddata completamente, unite l’estratto di vaniglia e mettete tutto nella gelatiera/sorbettiera seguendo le istruzioni dell’elettrodomestico.

Il vostro gelato alla vaniglia sarà pronto per essere gustato, magari arricchito da qualche pezzetto di frutta fresca per guarnire.

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