La crusca, che sia grezza o lavorata, apporta al nostro organismo tanti benefici differenti. Hai bisogno di un’idea originale per condire la pasta? Ecco le salse alla crusca! Prodotti gustosi e salutari per condire i nostri piatti.

Salsa rossa alla crusca

crusca
Crusca di frumento (foto by Pixabay)

Volete preparare un primo diverso dal solito, gustoso ma anche salutare? Ecco la salsa rossa alla crusca. Si tratta di un ragù ma un po’ rivisitato.

Ingredienti per 8 persone:

  • 500 gr di macinato di manzo
  • 2 cipolle
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 500 gr di salsa di pomodoro
  • Una foglia di alloro
  • Un cucchiaio di basilico secco
  • Un cucchiaio di origano
  • 1/2 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1/2 cucchiaio di pepe nero
  • Aglio
  • 60 gr di olio
  • 120 gr di crusca
  • 120 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 ml di vino

In una pentola antiaderente versate un filo d’olio e le cipolle e fatele cuocere fin quando non avranno raggiunto un colorito dorato. A questo punto andate ad aggiungere alle cipolle la carne di manzo macinata. Fate cuocere per bene amalgamando il tutto. Quando la carne ha quasi raggiunto la cottura completa, aggiungete la salsa di pomodoro con i pomodori pelati, la crusca, il formaggio e le spezie.  Dopodiché, aggiungete il vino e portate tutto ad ebollizione a fuoco lento per circa 15 minuti.

Salsa bianca con crusca, buona e leggera

Ecco invece un’alternativa alla besciamella. Una salsa sempre a base di crusca con cui condire degli ottimi pasticci come quello alla veneziana!

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di burro
  • Un cucchiaio di farina
  • Un cucchiaio di crusca
  • 2 tazze di latte
  • Sale q.b.
  • Un pizzico di pepe
  • Una spolverata di noce moscata

In un pentolino, fate sciogliere il burro e aggiungete lentamente la farina continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di granuli. Cuocete a fuoco lento fino ad ottenere una pasta ben amalgamata ed omogenea. A questo punto togliete dal fuoco il pentolino ed aggiungete il latte. Una volta versato nel pentolino le due tazze di latte, riportate tutto ad ebollizione continuando sempre a mescolare. Fate bollire per almeno un minuto e quindi togliete dal fuoco. Aggiustate con il sale ed il pepe e date una spolverata di noce moscata!


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