Vuoi preparare una colazione speciale per la tua famiglia o per degli ospiti? La soluzione giusta per una prima colazione indimenticabile: sai preparare le uova alla Benedict?

Cosa serve per preparare le Uova alla Benedict?

uova alla benedict
Per una colazione speciale prepara le uova alla Benedict (foto by Pixabay)

Per preparare la salsa olandese occorre:

  • 2 tuorli d’uova
  • 2 cucchiaidi acqua
  • 90 gr di burro chiarificato fuso
  • 1/2 cucchiaino disucco di limone

Per preparare il resto della ricetta, invece, occorrono:

  • 8 fette di pancetta affumicata
  • 4muffin
  • 3 cucchiai diaceto
  • 4uova sane

Con queste dosi si preparerà una ricetta per 4 persone.

Come preparare la salsa olandese?

  1. Preparare il burro chiarificato: tagliare il burro e lasciarlo fondere a bagnomaria, schiumate il burro, travasare il burro dopo averlo depurato
  2. Procedere con la preparazione della salsa utilizzando sempre una cottura a bagnomaria
  3. Versare i tuorli nel pentolino
  4. Rompere i tuorli con l’aiuto di una frusta
  5. Mescolare e aggiungere il succo di limone
  6. Aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe bianco
  7. Infine, aggiungere il burro chiarificato
  8. Continuare a mescolare il preparato
  9. La salsa diventerà più chiara e densa
  10. Cuocere a fuoco lento continuando a mescolare

Come preparare le uova alla Benedict

  1. Con un disco di carta da forno coprire la salsa olandese tenendola sempre in caldo a bagnomaria, non sulla fiamma
  2. Nel frattempo, grigliare la pancetta fino a renderla croccante
  3. Tostare i muffin
  4. Sistemare la pancetta su ogni muffin e continuare a tenerli in caldo
  5. Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola
  6. Quando l’acqua bolle abbassare la fiamma ed unire l’aceto
  7. Aprire le uova uno per volta e riporle in una ciotolina
  8. Dopodiché, versare le uova nell’acqua ed aceto un po’ per volta, non più di 3 alla volta
  9. Far cuocere per 2-3 minuti, le chiare dovranno raggiungere una consistenza ferma ma non troppo
  10. Con un cucchiaio forato prendere le uova nell’acqua e scolarle bene
  11. Coprire i muffin e la pancetta con l’uovo
  12. Completare il piatto coprendo l’uovo con la salsa olandese

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