Pesce e vino bianco sono un’accoppiata vincente, ma che ne pensate di aggiungere delle bollicine al binomio perfetto? Prepara con noi un antipasto speciale: gamberi in salsa al prosecco!
Cosa occorre per preparare i gamberi in salsa al prosecco
Gli ingredienti per preparare dei gamberi ricchi di bollicine grazie all’ingrediente speciale, ottimi per un antipasto speciale, sono:
- 24 gamberi
- un bicchiere di prosecco DOCG
- 30 g di burro
- una tazza di besciamella
- uno scalogno
- peperoncino q.b.
- aglio q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Come si prepara questa ricetta ricca di bollicine
- Sgusciate i gamberi lasciando da parte la polpa
- Preparate un fumetto con le teste dei crostacei, assieme all’olio, all’aglio, al prezzemolo e ad un goccio di prosecco a sfumare
- Aggiungete al preparato due bicchieri d’acqua, un pizzico di peperoncino
- Fate bollire il brodo per 10 minuti
- Filtrate il brodo e lasciatelo sul fuoco ancora un paio di minuti con la polpa di gamberi
- In un secondo tegame scaldate il burro e fatelo appassire lo scalogno tritato
- Una volta schiarito, unite il prosecco e fatelo evaporare
- Aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata pepe
- Unite il tutto alla besciamella
- Scolate i gamberi e impiattateli con la salsa.
Buon appetito, godetevi i gamberi conditi con una salsa che sa di bollicine!
