Pesce e vino bianco sono un’accoppiata vincente, ma che ne pensate di aggiungere delle bollicine al binomio perfetto? Prepara con noi un antipasto speciale: gamberi in salsa al prosecco!

Cosa occorre per preparare i gamberi in salsa al prosecco

prosecco
Come preparare i gamberi (foto by pixabay)

Gli ingredienti per preparare dei gamberi ricchi di bollicine grazie all’ingrediente speciale, ottimi per un antipasto speciale, sono:

  • 24 gamberi
  • un bicchiere di prosecco DOCG
  • 30 g di burro
  • una tazza di besciamella
  • uno scalogno
  • peperoncino q.b.
  • aglio q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Come si prepara questa ricetta ricca di bollicine

  1. Sgusciate i gamberi lasciando da parte la polpa
  2. Preparate un fumetto con le teste dei crostacei, assieme all’olio, all’aglio, al prezzemolo e ad un goccio di prosecco a sfumare
  3. Aggiungete al preparato due bicchieri d’acqua, un pizzico di peperoncino
  4. Fate bollire il brodo per 10 minuti
  5. Filtrate il brodo e lasciatelo sul fuoco ancora un paio di minuti con la polpa di gamberi
  6. In un secondo tegame scaldate il burro e fatelo appassire lo scalogno tritato
  7. Una volta schiarito, unite il prosecco e fatelo evaporare
  8. Aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata pepe
  9. Unite il tutto alla besciamella
  10. Scolate i gamberi e impiattateli con la salsa.

Buon appetito, godetevi i gamberi conditi con una salsa che sa di bollicine!


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