Ecco la ricetta per una colazione golosa e salutare, ma soprattutto interamente senza glutine! Pronto a gustare delle crespelle gluten free?
Cosa occorre per preparare delle crespelle gluten free?
Il grano saraceno è il prodotto naturale gluten free più utilizzato al mondo. Con la sua farina è possibile preparare tanti alimenti che in caso contrario non sarebbe possibile servire a persone con allergie o intolleranze al glutine. Questa è una ricetta che permette a tutti di poter gustare un dolce salutare e prelibato.
Per preparare l’impasto per delle ottime crespelle gluten free serviranno:
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina di mais
- 3 uova (grandezza media)
- 40 gr di zucchero di canna (chi preferisce un impasto più amaro, dato il ripieno particolarmente dolce, può evitare l’aggiunta dello zucchero senza alterarne il prodotto finale!)
- sale q.b
Per quanto riguarda, invece, la farcitura serviranno i seguenti prodotti:
- marmellata di arance (sostituibile anche con la confettura di albicocche, pesche o kiwi)
- ricotta di mucca (poichè, solitamente la celiachia si presenta assieme ad un’intolleranza o allergia al lattosio, in commercio è possibile trovare la ricotta senza lattosio).
Come preparare le crespelle gluten free?
- In una ciotola unite le farine, assieme allo zucchero e ad un pizzico di sale
- Prendete una terrina in cui andare a versale le uova, il latte ed iniziare a mescolare aggiungendo un poco per volta la miscela di farine preparata precedentemente
- Continuate a mescolare evitando la formazione di grumi: nel caso in cui la consistenza diviene troppo densa, potete aggiungere del latte
- Utilizzando una padella per crepes, o una padella antiaderente, che quindi non richiede di essere unta, procedete con la cottura delle crespelle gluten free
- Quando la padella sarà ben calda, andate a colarvi un po’ di impasto cospargendola attentamente su tutta la superficie
- Rigirate la crespella per farla cuocere da entrambe i lati
Una volta pronte tutte le crespelle procedete con la farcitura. Nel caso vorrete conservarne qualcuna, basterà lasciarle in frigo avvolte in una pellicola, facendo ben attenzione a dividerle con un foglio di carta da forno.
