Ogni festa che si rispetti vuole le proprie tradizioni: quelle culinarie sono tra le più praticate soprattutto in Italia. Tra i dolci più famosi durante le feste di Natale non potevano mancare i ricciarelli. Gustosi biscotti alla pasta di mandorle morbidi e amati da tutti, grandi e piccini. Ecco come preparare i ricciarelli in casa!
Ingredienti per preparare i ricciarelli
Per la preparazione di questi biscotti morbidi e gustosi, i ricciarelli fatti in casa, vi serviranno solamente pochi ingredienti. Munitevi di:
- 400 gr di mandorle sgusciate
- 250 gr di zucchero
- 200 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- ostie
- 2 albumi d’uovo
Preparare i ricciarelli è semplice
Preparare i ricciarelli non è difficile: dovrete prendervi del tempo e tanto amore nell’impastate. Ma di sicuro ne varrà la pena attendere! Ecco le fasi per la preparazione dei morbidi ricciareli, passo per passo:
- Frullare i 400 gr di mandorle sgusciate insieme ai 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto più fine possibile
- Aggiungere al composto 100 gr di zucchero, una bustina di vanillina e 100 gr di zucchero a velo mescolare sempre per far diventare tutti gli ingredienti una sola cosa
- Aggiungere al preparato i 2 albumi d’uovo e mescolare bene ed energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi
- Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato, formare con la pasta delle porzioni a forma di rombi di circa 6/7 cm
- Disponete i rombi in modo da appoggiarli delicatamente sulle ostie
- Disporre le ostie con l’impasto sopra la placca del forno e lasciare riposare per 24 ore
- Passate le 24 ore, tagliate le parti di ostia in eccesso, che sporgono dal biscotto
- Accendere il forno a 60°C
- Infornare i biscotti per 15 minuti circa: giusto il tempo di farli asciugare
- Tirare fuori i biscotti e spolverarli con lo zucchero a velo
