Da qualche anno anche nel nostro Paese sta crescendo l’uso di semi di canapa nelle diete quotidiane. Sai cosa sono e come utilizzare i semi di canapa per migliorare le tue abitudini alimentari?
Semi di canapa: cosa sono?
I semi di canapa, negli ultimi anni hanno preso piede nei Paesi occidentali grazie ai regimi alimentari vegetariano e vegano. Questi semi hanno un elevato contenuto proteico che, inoltre, ha un maggiore valore biologico rispetto a quello di altri semi o piante. Ogni seme è composto, per circa un 30% del suo peso, di amminoacidi essenziali, ossia quegli amminoacidi necessari alla sintesi proteica, carenti negli alimenti vegetali.
Lavorando i semi di canapa si ottengono olio e farina, e sono spesso utilizzati come validi integratori a supporto delle diete povere o prive di proteine animali. Grazie a questi semi, il nostro organismo acquista un sostanzioso aiuto per l’attività protettiva del sistema immunitario.
Una ricetta deliziosa: Falafel di lenticchie e farina di semi di canapa
Con i semi di canapa ed i suoi derivati si possono preparare deliziose ricette. Tra le idee più prelibate ci sono i Falafel di lenticchie e farina di canapa.
Ingredienti:
- 50 gr di farina di semi di canapa
- 300 gr di lenticchie
- Cipollotto
- Aglio
- Foglie di sedano
- Carota
- Prezzemolo
- Menta piperita
- Coriandolo
- Santoreggia fresca
Come preparare i Falafel di lenticchie e farina di semi di canapa
- Mettete in ammollo le lenticchie in una terrina per un’intera notte
- Il giorno successivo frullate le lenticchie insieme a tutti gli ingredienti
- Mettete il preparato in una terrina
- Lasciate il preparato a riposo in frigorifero per un interno giorno dopo aver coperto la terrina
- Il giorno successivo, prendete il preparato e formate delle palline
- Schiacciate le palline sui lati
- In una padella, scaldate l’olio e quando la temperatura è raggiunta immergetevi le palline di falafel
- Lasciate cuocere fino a quando i falafel non avranno raggiunto un colore dorato
- Quando i falafel saranno pronti posizionateli su della carta assorbente
- Salate i falafel e gustateli!
