Se volete preparare una grigliata speciale ecco un piatto che viene dall’oriente. Sai cos’è il shish kebab? Ecco come prepararlo.
Shish Kebab: che cos’è?
Il Shish Kebab o Seekh Kebab è un piatto della tradizione persiana. Si tratta di un piatto di spiedini di carne alla griglia. Solitamente alla base di questa ricetta ci è l’agnello ma in alcuni casi esistono varianti con carne di manzo o vitello, ma anche con il pollo o con il pesce spada.
Ingredienti per preparare il Shish Kebab
- 500 gr di polpa di agnello (macinata)
- 300 gr di polpa di manzo (macinata)
- 2 cipolle
- Un cucchiaino di coriandolo
- Un cucchiaino di cannella
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare il Shish Kebab
- Amalgamate la carne macinata di agnello e manzo con le due cipolle dopo averle sbucciate e tritate finemente
- Unite alla carne anche: la cannella, il coriandolo
- Aggiustate di sale e pepe a piacere
- Amalgamate il tutto a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo
- Una volta ottenuto l’impasto ricavate delle piccole polpette
- Prendete quattro o cinque polpette ed infilzatele su uno spiedino fino ad esaudire la carne macinata
- Disponete gli spiedini sulla griglia dopo averla unta con dell’olio EVO
- Cuocete gli spiedini per 7-10 minuti rigirandoli più volte
- Servite il Shish Kebab ben caldo
- Accompagnate ogni piatto con larghe fette di pane in maniera che queste ultime possano assorbire l’eventuale eccesso di grasso
