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Tag: artigiani del cibo

Il cibo artigianale

Perché vogliamo parlare di cibo artigianale? Perché siamo convinti della necessità della sua tutela prima che sia completamente sommerso nella marea montante del cibo industriale....

Artigiani dell’olio

Giampaolo Sodano - Presidente dell’associazione dei Mastri Oleari Nel corso dell’ultimo decennio abbiamo assistito ad un progressivo mutamento dei mercati come effetto della recessione economica,...

“Siamo ciò che mangiamo”

Nessuno se lo ricorda. Il 2018 fu celebrato “Anno nazionale del cibo italiano”. Lo proclamarono due ministri, Dario Franceschini e Maurizio Martina. Il programma dei...

L’ impresa artigiana del cibo ridisegna il negozio del futuro

Il super mercato del cibo artigianale rappresenta la vera novità per il consumatore e un autentico sviluppo nuovo per la Grande Distribuzione Organizzata L'impresa artigiana del...

Gli artigiani del cibo: per un cibo buono, sano e nutriente.

Quello che segue è un estratto dal lavoro "Artigiani del Cibo", attenta riflessione sul settore del cibo, sulle metodologie di produzione, e sugli strumenti...

2018 anno del cibo italiano: un manifesto degli artigiani del cibo

Sul tema "2018 anno del cibo italiano", collegato agli articoli del Direttore Giampaolo Sodano dedicati all'argomento, riceviamo e pubblichiamo le riflessioni del Prof. Mario...