Elogio della polpetta
La domanda dello studente ieri è stata secca ma in grado di farti perdere l’equilibrio mentale conquistato in tanti anni di riflessione.
Che cosa è...
Artigiani dell’olio
Giampaolo Sodano - Presidente dell’associazione dei Mastri Oleari
Nel corso dell’ultimo decennio abbiamo assistito ad un progressivo mutamento dei mercati come effetto della recessione economica,...
ComprArtigiano – La tua Bottega Artigiana di fiducia anche Online
di Alfredo Croci - Ceo Made in Italy
L’emergenza sanitaria legata al Covid-19 ha completamente stravolto le abitudini degli italiani e la stabilità economica di migliaia di...
Il cibo artigianale
Perché vogliamo parlare di cibo artigianale? Perché siamo convinti della necessità della sua tutela prima che sia completamente sommerso nella marea montante del cibo industriale....
Olio di oliva di eccellenza
di Lamberto Baccioni - CEO of Agrivision srl – Consultant for extra virgin olive oil production and commercialization.
Quanti oli? Quali oli? Nei suoi 7000 anni...
Basta la salute?
Quanno c'è 'a salute c'è tutto.Basta 'a salute e un par de scarpe nove.Poi girà tutto 'er monno
Così scriveva Ettore Petrolini nella sua allegoria...
Cookis
E’ giunto in edicola il terzo numero del terzo anno di vita di un inserto del Corriere della Sera dedicato al mondo della cucina...
Evo-luzione: dalla tecnologia alla tavola
di Maria Lisa Clodoveo - Docente di scienze e tecnologie alimentari del Dipartimento Interdisciplinare di Medicina dell’Università di Bari.
Il piatto è un progetto e...
Per sapere se un olio è buono chiedilo ad una fetta di pane
Non ti fidare di ciò che senti, di ciò che vedi: l’unico giudice è il nostro palato, il nostro personalissimo gusto. Certo, è utile...
“Siamo ciò che mangiamo”
Nessuno se lo ricorda. Il 2018 fu celebrato “Anno nazionale del cibo italiano”. Lo proclamarono due ministri, Dario Franceschini e Maurizio Martina.
Il programma dei...
