Un piatto dal sapore sopraffino, una delizia per il palato, le fettuccine con ricotta e tartufo sono la ricetta che stupirà i vostri ospiti.
Cosa occorre per preparare le fettuccine con ricotta e tartufo
Gli ingredienti per preparare questo delizioso piatto per 6 persone sono:
- 360 gr fettuccine
- 60/ 80 gr di tartufo bianco
- 300 gr di ricotta fresca
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- Pepe fresco macinato sul momento q.b.
- 4 l di acqua
Come si preparano le fettuccine con ricotta e tartufo
Preparare le fettuccine con ricotta e tartufo non richiede una grande capacità in cucina, ma tanto amore!
Ecco passo per passo come preparare questo ottimo primo piatto:
- Fate bollire 4 l di acqua
- Una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore salatela
- Buttate le fettuccine nell’acqua bollente e fatele cuocere
- Nel frattempo, mettete la ricotta in una terrina
- Con l’aiuto di una forchetta schiacciate la ricotta nella terrina
- Aggiungete alla ricotta qualche cucchiaio di acqua calda di cottura per farla sciogliere senza formare dei grumi
- Quando la ricotta sarà completamente fluida come una crema unite il tartufo tritato finemente
- Una volta che le fettuccine hanno raggiunto una cottura al dente tiratele via dall’acqua
- Unite la crema di ricotta appena preparata alle fettuccine
- Mescolate il tutto, aggiungete ancora qualche cucchiaio dell’acqua di cottura con dell’olio extravergine d’oliva
- Date una spolverata di pepe fresco appena macinato
- Aggiungete, infine il parmigiano reggiano e servite caldo
