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Pasta Pasta fresca Fettuccine con ricotta e tartufo: una delizia per il palato!

Fettuccine con ricotta e tartufo: una delizia per il palato!

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Un piatto dal sapore sopraffino, una delizia per il palato, le fettuccine con ricotta e tartufo sono la ricetta che stupirà i vostri ospiti.

Cosa occorre per preparare le fettuccine con ricotta e tartufo

tartufo
Fettuccine con ricotta e tartufo (foto by pixabay)

Gli ingredienti per preparare questo delizioso piatto per 6 persone sono:

  • 360 gr fettuccine
  • 60/ 80 gr di tartufo bianco
  • 300 gr di ricotta fresca
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.
  • Pepe fresco macinato sul momento q.b.
  • 4 l di acqua

Come si preparano le fettuccine con ricotta e tartufo

Preparare le fettuccine con ricotta e tartufo non richiede una grande capacità in cucina, ma tanto amore!

Ecco passo per passo come preparare questo ottimo primo piatto:

  1. Fate bollire 4 l di acqua
  2. Una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore salatela
  3. Buttate le fettuccine nell’acqua bollente e fatele cuocere
  4. Nel frattempo, mettete la ricotta in una terrina
  5. Con l’aiuto di una forchetta schiacciate la ricotta nella terrina
  6. Aggiungete alla ricotta qualche cucchiaio di acqua calda di cottura per farla sciogliere senza formare dei grumi
  7. Quando la ricotta sarà completamente fluida come una crema unite il tartufo tritato finemente
  8. Una volta che le fettuccine hanno raggiunto una cottura al dente tiratele via dall’acqua
  9. Unite la crema di ricotta appena preparata alle fettuccine
  10. Mescolate il tutto, aggiungete ancora qualche cucchiaio dell’acqua di cottura con dell’olio extravergine d’oliva
  11. Date una spolverata di pepe fresco appena macinato
  12. Aggiungete, infine il parmigiano reggiano e servite caldo





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