Magro Cappon
In cucina la maggior parte delle pietanze nasce come cibo del popolo. Povero ma saporito, che piano piano è salito sulle tavole dei signori....
La storia del cuscusu
E’ chiaro che la trattazione sull’argomento cuscusu non è impresa facile, specialmente in provincia di Trapani che è stata spodestata della sua centralità nella...
Gnocchi alla sorrentina
Immaginate un grande abbraccio che parte da Sorrento e arriva a Hong Kong, passando per Padova, Ischia, Marina di Pietrasanta, Dubai, l’Inghilterra, il Messico....
Bagna calda
Se si pensa alla cucina del Piemonte il primo piatto che viene in mente è la bagna (salsa) calda o bagna caoda (in piemontese)....
Le ricette di Mangoni
Enrico Cuccia diceva che le azioni non si contano, si pesano. Parafrasandolo, noi del libro Ricette narranti e racconti di cuoche di Fabrizio Mangoni...
