Il cordon bleu è uno dei piatti preferiti dai bambini, ma non meno dagli adulti, specie nelle situazioni critiche in cui questo piatto viene utilizzato come “salva-cena”. In commercio troviamo molte marche che producono questo prodotto, ma come sappiamo, prepararlo da soli lo rende ancor più speciale.
Cordon bleu fatti in casa
La ricetta per preparare dei cordon bleu fatti in casa non è difficile e soprattutto è conveniente. A livello economico preparare dei cordon bleu in casa fa risparmiare molto, ma c’è di più. Anche se i cordon bleu industriali sono controllatissimi e preparati nel modo migliore, farli in casa li rende assai più salutari e genuini.
Una volta preparati, questi prodotti possono essere congelati e tenuti da conto nelle occasioni particolari o quando si presentano degli ospiti inattesi. E poi, si sa, i cordon bleu sono tra le pietanze preferite da piccoli e grandi!
Ingredienti per preparare 4 cordon bleu
- 4 fette di petto di pollo (chiedete un taglio di circa 120-150 g ciascuna)
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio fondente come: scamorza, provola o fontina
- 2 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- olio di semi di arachide o altro olio per friggere
Come preparare i cordon bleu fatti in casa
- Create una sacca di carne con le fette di petto di pollo; la tasca deve essere ampia, in modo da accogliere un generoso ripieno, altrimenti il pollo rimane poco condito
- Preparato le tasche di carne, farcite ogni cordon bleu inserendo una fetta di prosciutto ed una di formaggio
- Chiudete bene pressando con le mani, il pollo ha una carne che tende ad essere abbastanza malleabile
- Sbattete le uova in una terrina che possa contenere un cordon bleu alla volta
- Passate i cordon bleu nella farina,
- Poi passatelo nell’uovo battuto
- Infine, passatelo nel pangrattato, a cui avrete aggiunto un pizzico di sale
- In una padella antiaderente abbastanza ampia, scaldate abbondante olio
- Quando l’olio raggiunge la temperatura, mettete a cuocere i cordon bleu
- Fateli dorare da un lato e poi rigirateli e fateli cuocere dall’altro lato
- Fate cuocere per circa 8-10 minuti, dipende da quanti ne cuocete di volta in volta
- Tenete la fiamma media, il pollo deve cuocere ed il formaggio fondere, ma fate attenzione a non bruciare la panatura
