Ecco la ricetta per un dessert originale e fresco, adatto alla tua estate: prepara la mousse di quark e semi di papavero!
Ingredienti per preparare la mousse di quark e semi di papavero
- 3 fogli di gelatina
- 250 g di quark magro (potete scegliere anche quello senza lattosio)
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1,5 dl di panna intera (anche in questo caso la scelta può tranquillamente ricadere su un prodotto senza lattosio)
- Foglie di menta per la guarnizione
Per accompagnare la mousse potete scegliere tra spicchi di mandarino sciroppati oppure, potete preparare dei fichi al porto.
Ingredienti per preparare i fichi al porto
- 2 dl di vino liquoroso porto rosso
- Un bastoncino di cannella
- anice stellato q.b.
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- ½ cucchiaino di cardamomo macinato
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 g di fichi secchi
Preparazione della mousse di quark semi di papavero
- Lavorate la gelatina ammorbidendola in acqua fredda
- Mescolate il formaggio quark con i semi di papavero, lo zucchero e il succo di limone
- In una pentola a fuoco basso sciogli la gelatina
- Mescolate la gelatina con poco quark e incorporate il composto al resto del formaggio e mescolate il tutto per bene
- A questo punto montate la panna ben ferma e unitela al preparato di quark
- Sistemate un po’ di mousse in ogni bicchiere bicchieri
- Lasciate il preparato in frigo per 4 ore
- Decorate la mousse con le foglie di menta e affiancandoli con i fichi al porto, oppure completate la decorazione con gli spicchi di mandarino sciroppati.
Preparate i fichi al porto per accompagnare la mousse
- In un pentolino, portate a ebollizione il porto con le spezie, il succo di limone e lo zucchero
- Pulite e tagliate i fichi, a seconda della grandezza potete tagliarli a metà oppure ridurli in 4 parti
- Mettete gli spicchi di fico all’interno del porto e fate bollire ancora a fuoco basso per almeno 5 minuti
- Poi, fate macerare i fichi per 30 minuti.
