Prepara il risotto del Boscaiolo, un primo piatto delizioso per i tuoi ospiti!

Un buon primo piatto che stupisce i propri ospiti è sempre un bel regalo di benvenuto: ecco come preparare un buon risotto del boscaiolo

Il risotto del boscaiolo è un primo piatto semplice, gustoso e particolarmente facile da preparare. Ecco gli ingredienti per 4 persone e la procedura per ottenere un ottimo risultato.

Ingredienti per preparare il risotto del boscaiolo

risotto del boscaiolo
risotto del boscaiolo con prosciutto e funghi

Preparazione del risotto del boscaiolo

Per preparare un buon risotto, innanzitutto, dovete ricordare le regole fondamentali! Dopodiché, andiamo a procedere con la preparazione:

  1. Sbucciate luno spicchio di aglio e la cipolla e tritateli finemente, meglio se con l’aiuto di un mixer
  2. Mettete in una casseruola il trito di aglio e cipolla, assieme a 2 cucchiai di olio e 30 gr di burro
  3. Lasciateli appassire a fuoco lento mescolando spesso
  4. Di tanto in tanto spruzzate il soffritto con del vino bianco per evitare che esso frigga
  5. Nel frattempo, ripulite e lavate i funghi
  6. Tagliate i funghi a fette sottili
  7. Una volta tagliati tutti, aggiungeteli nel soffritto e fate cuocere a fiamma alta
  8. Lasciate che i funghi rilascino tutta l’acqua di vegetazione
  9. Non appena si sarà assorbita completamente aggiungete ai funghi il riso
  10. Lasciate che il riso si insaporisca bene
  11. Continuate a bagnare il riso ed i funghi con del vino e lasciate che evapori
  12. A questo punto, versate nel riso dei mestoli di brodo di carne caldo (per questa operazione occorrerà circa un litro e un quarto di brodo)
  13. Portatelo a cottura per circa 20 minuti
  14. Intanto che il riso continua con la cottura, tagliate il prosciutto a listarelle
  15. Tritate il prezzemolo, dopo averlo lavato
  16. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete al riso e ai funghi, il prosciutto e il prezzemolo
  17. Finite la cottura
  18. Mantecate con una noce di burro e una manciata di grana grattugiato
  19. Mescolate il tutto per bene e servite ben caldo

Non ci resta che augurarvi: buon appetito!

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