Le patate ripiene al bacon sono il contorno ideale per le occasioni speciali, come una festa o per un pasto in famiglia. Si tratta di una ricetta semplice ma allo stesso tempo elaborata. Ecco come preparare le patate ripiene al bacon.
Ingredienti per la preparazione delle patate ripiene al bacon
- Pepe nero
- 100 gr robiola
- Pancetta affumicata o bacon (circa 16 fette)
- Sale grosso
- 8 patate
- Prezzemolo
- Sale fino
Preparare le patate ripiene al bacon
- Rivestire una teglia con carta forno
- Cospargere la teglia con del sale grosso formando uno strato
- Inserire le patate con tutta la buccia nello strato di sale grosso
- Infornare a 200° (forno pre-riscaldato) per circa 35 minuti
- Quando le patate sono pronte, tirarle fuori dal forno ed eliminare la buccia
- Andate a praticare un buco al centro di tutte le patate e mettere da parte la polpa per preparare la farcitura
Preparare la farcitura
- Schiacciare la polpa di patate con una forchetta
- Aggiungere la robiola alla polpa, assieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe (una manciata), pizzico di sale
- Mescolare il tutto
Come riempire e decorare le patate
- Con l’aiuto di una sac a poche farcire le patate
- Avvolgere le patate ripiene con una fetta di bacon
- Legare bene il bacon
- Riporre le patate su una teglia foderata con carta da forno
- Riporre ancora in forno preriscaldato a 220° per altri 15 minuti
- Le patate saranno pronte quando il bacon si sarò dorato e croccante
