La sfogliatella napoletana, insieme al babbà, è l’espressione più alta della pasticceria napoletana. Un rito di passaggio per tutti quelli che visitano la città partenopea, un classico intramontabile… ma rivisitabile!
Prima le versioni di una sfogliatella tra cui scegliere erano solo due, riccia o sfoglia, ovvero pasta frolla o pasta sfoglia. Ma ad oggi hanno subito diverse reinterpretazioni, ci sono...
Pane al mais senza glutine
Il mais è un cereale senza glutine, fonte di acido folico e vitamina B1, dunque è indicato anche per l'alimentazione in gravidanza e per i bambini, a partire dalla prima infanzia. Il mais, inoltre, presenta una buona quota di ferro e di altri minerali; è dunque utile in caso di anemia. E' molto digeribile e...
Il nome di certo non lascia ben sperare, soprattutto dopo il terrore psicologico che ci stanno facendo gli americani con le loro rivisitazioni della cucina italiana, fin troppo avventate. Ananas, pancetta, panna spesso li troviamo nei piatti più impensati come pizza o pasta. Ma tranquilli, questa volta è solo il nome a creare spavento, perché gli Spaghetti Donuts non...
Frittelle dolci di polenta senza glutine
La polenta è considerata un alimento importante perché ricca di benefici per la nostra salute. La farina per una polenta sana è meglio che sia integrale, biologica, priva di OGM, possibilmente macinata a pietra da non più di 15 giorni: solo così, infatti, conserva integro il "germe" dove è racchiuso tutto il patrimonio vitaminico...
Un articolo a dir poco curioso, ma utile. Almeno per me che lo scrivo, dopo che ieri sera si è aperta la discussione in famiglia sulla bontà del "galletto" rispetto al "pollo". Ad un certo punto la domanda è sorta spontanea: "Ma perchè, scusate, qual è la differenza?". Silenzio... fino a stamane, il dubbio aleggiava per la casa.
Differenze tra...
Il gelato, senza ombra di dubbio è il vero re dell’estate e non solo. Non appena iniziano le belle giornate e il clima si fa più temperato, siamo pronti ad assaltare le gelaterie per gustare un bel cono rinfrescante. Ma ora che l'estate è quasi agli sgoccioli tiriamo le somme, quali sono stati i trend dell’estate 2017 per quanto...
Diciamo la verità, molti di noi lo speravano. Alcuni lo pensavano. I più arditi lo "sapevano". Mangiare carne, formaggi e grassi animali in genere non fa male! Ma fintanto che eminenti studiosi affermavano il contrario la battaglia era impari. Ora, a supporto degli amanti del mangiare sano, naturale, ma anche "bene", arriva uno studio presentato a Barcellona nel corso del...
Torta di miglio senza glutine
Il miglio, oltre ad essere un cereale privo di glutine, amato molto da vegani e vegetariani, vanta anche delle proprietà diuretiche ed energizzanti, in grado di apportare benefici in caso di stanchezza e spossatezza. E' altrettanto utile per la prevenzione della stipsi: il miglio, infatti, assorbe acqua e rende il colon idratato. Oltre a ciò,...
Il sushi è un piatto della tradizione giapponese che ha conquistato tutto il mondo ed anche l’occidente ormai pullula di ristornati giapponesi. Fuori dal Giappone però non viene seguito un vero e proprio vademecum del sushi da seguire. Se invece state programmando un viaggio nel Paese del Sol Levante dovete partire preparati. Sappiamo tutti quanto i giapponesi siano ligi...
Passaggiando, in fondo cosa c'è di meglio che passeggiare, assaggiando le specialità enogastronomiche dei territori che stai visitando?
Potremmo definirlo una "costola" del turismo enogastronomico, fatto sta che il "trekking enogastronomico" sta spopolando, crescendo con percentuali a due cifre negli ultimi 3 anni. Da nord a sud è infatti sempre più diffusa la tendenza del food trekking.
Passaggiando ovvero Trekking Enogastronomico
Sommare due...
