Ecco una ricetta che soddisferà i gusti di tutti. Una variante della cotoletta classica, molto buona, gustosa e semplice da preparare. Ecco la nostra ricetta per un’ottima cotoletta vegetariana.
Cotoletta vegetariana
Questa ricetta è una variante della classica cotoletta panata. Al posto della carne verranno utilizzate le patate. Un piatto che può essere proposto a chi segue una dieta vegetariana, ma anche come ricetta alternativa al solito secondo!
Ingredienti per preparare la cotoletta vegetariana
Gli ingredienti sono stati calcolati per 4 persone:
- 4 patate
- 80 gr di formaggio a vostro piacimento
- 80 gr pangrattato
- 80 gr di farina
- 2 uova
- Olio Evo
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Come preparare le cotolette vegetariane
- Preparare le patate facendole bollire, ma non completamente, non devono diventare troppo morbide
- Sbucciatele
- Tagliate le patate a fette di almeno 1 cm di spessore
- Disponete le fette su un piatto e lasciate che si raffreddino
- Intanto preparate le uova per la panatura
- Sbattete le uova, dopo aver aggiunto un pizzico di sale e pepe
- Preparate, anche il pangrattato mescolandolo con un po’ di prezzemolo tritato e con del formaggio grattugiato
- Passate la fetta di patata ben raffreddata nella farina
- E poi passate la fetta infarinata nell’uovo
- A questo punto, impanate la fetta di patata anche nel pangrattato
- Quando tutte le fette di patate saranno impanate, aggiungete un filo d’olio Evo in una padella e fatelo riscaldare leggermente prima di andare a cuocere le cotolette di patate appena preparate
- Lasciate che le cotolette vegetariane cucinino per qualche minuto al lato, fino a raggiungere un colore dorato
- Quando saranno ben cotte, disponetele su della carta assorbente
- Aggiungete un pizzico di sale e le cotolette vegetariane saranno pronte per essere servite!
