Frittata di Scammaro

Frittata di Scammaro

In questa foto dello chef Salvatore di Meo, la frittata di Scammaro, presenta la sua caotica superficie croccante sotto la quale si agita la...
babà

La morbidezza: il Babà

Lo chef Salvatore di Meo immagina un classico della pasticceria. Dal cielo cominciarono a piovere Babà, per insegnare agli uomini la morbidezza. (F.M.)
la cucina del Nautilus

La cucina del Nautilus

È un’insalata? O è un’alga? In questa foto lo chef Salvatore di Meo ci ricorda la cucina del Nautilus. Capitano Nemo offriva ai suoi...
Gli incontentabili

Gli incontentabili

In questa foto, lo chef Salvatori di Meo ci racconta di come Il carciofo avrebbe voluto essere liscio come la pera, il ravanello grande...
Universalità della polpetta

L’universalità della polpetta

Con questa foto, lo chef Salvatore di Meo, interviene nel dibattito sull’universalità della polpetta. Qui è rappresentata come un pianeta che attrae tutti gli...
torta Saint Honoré

Torta Saint Honoré

In questa foto lo chef Salvatore di Meo presenta non solo un classico della pasticceria, la torta Saint Honoré, ma ne descrive anche la...
polpo carote e cipolla

Polpo carote e cipolle

In questa foto lo chef Salvatore di Meo, ci propone un’immagine di fine estate. Carote e cipolle aspirano al vortice dei tentacoli per onorare...
Timballo

Timballo

La copertina di questa settimana dello Chef Salvatore di Meo è dedicata al Timballo. Un timballo galleggia come un’isola in un mare rosso. Lo chef...
Natura morta da un po'

Natura morta da un po’

Da un po’ di tempo i critici d’arte hanno abbandonato la definizione di Natura Morta, in favore di quella di Natura in Posa. Qui...
una mosca a cena

Una mosca a cena

Se voleste invitare una mosca a cena, ecco un ottimo piatto. Carne al sangue, prugna marcita à point, soluzione di acqua e zucchero profumata...