Il Cioccolato dei Trappisti fu creato nel 1884, nei pressi delle Catacombe di San Callisto, a Roma, da alcuni Monaci Trappisti olandesi.
Subito la cioccolata dei Monaci si distinse per genuinità e qualità, tanto da guadagnare riconoscimenti alla Fiera di Bordeaux nel 1896, all’Esposizione Internazionale di Milano del 1906 e la Medaglia D’Oro della prima Mostra Romana dell’Agricoltura, dell’Industria e...
Il Prof. Francesco Violi, Direttore del Dipartimento di Medicina Interna e Specialità Mediche dell’Università di Roma ha condotto una ricerca su 30 pazienti con compromissione della glicemia a digiuno (IFG), cui è stato somministrato, in modo casuale, un pasto contenente o meno 10 g di EVOO (olio extravergine d’oliva). Prima di pranzo, 60 minuti e 120 minuti dopo pranzo...
Rosso, giallo e verde, il peperone, ortaggio della famiglia delle Solonaceae risplende e fa allegra la nostra tavola. Oggi vi proponiamo la ricetta dei peperoni ripieni.
La storia del peperone
Per primo ne ha parlato Cristoforo Colombo, scrivendo a proposito dell’isola di Haiti:
I miei uomini vi trovarono molti aji che gli indigeni usano come fossero pepe e che vantano maggiori pregi del...
Ricetta di Salvatore di Meo
Ingredienti per 8 persone:
220 gr. pasta sfoglia220 gr. pasta choux200 gr. zucchero semolato
Una crema pasticcerà fatta con:
3+1/2 dl di latte intero1/2 baccello di vaniglia5 tuorli d’uovo50 gr. di zucchero semolato50 gr di maizena
Per la meringa italiana:
5 albumi d’uovo e 85 gr. di zucchero semolato
Forno preriscaldato a 240 gradi
Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia, ottenere un disco da 24cm e...
di Fabrizio Mangoni
Di cosa è fatta l’invenzione in cucina? L’evoluzione della gastronomia è basata su progressive creazioni, piccole o grandi mutazioni, a volte veri e propri salti culturali. Si vagheggia spesso di errori, di rimedi a piccole catastrofi avvenute nelle cucine. Si racconta che la Zuppa Inglese che si fa a Napoli, sia nata nell’ambasciata inglese, durante un pranzo...
In questa foto lo chef Salvatore di Meo presenta non solo un classico della pasticceria, la torta Saint Honoré, ma ne descrive anche la sua monumentalità e il suo luccicare, coerente con la Ville Lumière dove è stata creata.
Da: Anche l’olio canta Omaggio all’olio extravergine d’olivaA cura di Lorena Fiorini e Laura De Luca
Frappe, un po’ di storia
Frappe, tipico dolce di carnevale, vere e proprie delizie dai nomi diversi a seconda della regione di provenienza, Parliamo di frappe a Roma, crostoli in Friuli, bugie in Piemonte, cenci e donzelle in Toscana, galani fritti e annodati in Veneto,...
Se il week end di Carnevale coincide con San Valentino, l’unica soluzione valida è regalarsi una bella lasagna. Noi l’abbiamo anche già mangiata, ma vogliamo condividere con voi la nostra personale ricetta!
Lasagna: ingredienti per 6 persone
2 gambi di sedano2 carote500 gr di carne macinata2 fette di pane (solo mollica)½ bicchiere di vino rosso2kg abbondanti di passata di pomodoro1 cucchiaio...
Vino giornaliero. Quando l'abito fa il monaco
E' quello giornaliero, il compagno del pasto quotidiano, spesso definito sfuso. E' il vino a cui senza presentazioni dai del tu, che entra ben volentieri nel gotto, ma arrossisce se a tavola c'è un calice. Quando è definito “del contadino” fa abbastanza paura per i difetti che potresti incontrarci:una sorta di vaso di...
Organizzazioni benefiche e iniziative private promuovono un utilizzo del cibo più consapevole e un sistema alimentare più sostenibile.
di Raffaele Coppolino
Il 5 febbraio si è celebrata la Giornata nazionale per la Prevenzione dello spreco alimentare, iniziativa ideata e istituita nel 2014 dalla campagna Spreco Zero di Last Minute Market per iniziativa del Prof. Andrea Segrè in collaborazione con l’Università di Bologna...
