Questa è una delle ricette che fanno la mia storia, ben installate nella mia mente e conservate nel mio cuore, riescono a superare l’indifferenza dell’elenco degli ingredienti e fanno parte di quei sapori della famiglia che amo condividere. Ci sono, infatti, profumi, così come i sapori, che ci catapultano nei meandri della memoria e fanno bene all’anima.
Il ciambellone, a...
La polenta, dal paiolo di rame e al bastone di nocciolo alla pentola a pressione
Un po’ di storia
Erano romani i “mangiatori di polenta”, chiamati “pultiferi”, il cui termine deriva dal latino puls, Questo a significare quanto la pietanza fosse comune a quei tempi. Piatto forte, ricavato dalla farina di farro, faceva parte dell’alimentazione delle popolazioni antiche, soprattutto di origine...
Sarei stata molto più precisa se avessi titolato questa ricetta Gattò di patate e molto più scenografica se avessi scritto Gateau e non gattò! Ma io ricordo ancora quello sformato profumato che usciva dal forno della cucina economica a legna nella nostra vecchia casa e che faceva bella mostra di sé negli anni della mia prima infanzia e che...
Il coniglio, nonostante la sua delicatezza è ancora un tipo di carne che molti non cucinano. Anche mio marito quando l’ha visto in frigo non era proprio convinto, ma sapete perché? Perché non aveva mai provato quello di Susy. Provare per credere.
Coniglio alla Susy ricetta per due persone
Mezzo coniglio15/20 pomodori ciliegini15/20 olive2 spicchi di aglio1 limoneRosmarinoMezzo bicchiere di aceto...
di Raffaele Coppolino
Gianni Agnelli amava dire: “Preferisco investire in vino. Il vino, se proprio andasse male l’investimento, me lo posso bere. Con le azioni non ci posso fare niente”. Il 12 settembre 2020 qualcuno ha seguito i consigli dell’Avvocato, tanto che a Londra un catalogo da 864 lotti per 2.500 bottiglie, in arrivo dalla cantina dell’Enoteca Pinchiorri, è stato venduto a...
Questo fine settimana abbiamo scelto di rendere omaggio alla regione che ha “adottato” Giuly: la Campania. Per questo prepareremo insieme uno dei piatti cult della cucina italiana nel mondo: il ragù napoletano!
Ragù napoletano ingredienti per 2 persone
2 salsicce (noi essendo in zona le abbiamo prese di maialino nero casertano)2 costolette di maiale1kg di passato di pomodoro1 cucchiaio di triplo...
di Salvatore di Meo
Couscous à la Rose
Ingredienti:
250 gr. di couscous precotto260 gr. di brodo vegetale non salato150 gr. di petali di rosa multicolore 40 gr. di cioccolato fondente al 85 percento triturato al coltello40 gr. di cedro candito tagliato a dadini 40 gr. di mandorle filettate, tostate e sbriciolateUn cucchiaio di miele liquido di millefioriUn cucchiaino di zucchero Olio di cocco q.b.
Preparazione:
Il...
Chi, come me è, come si dice oggi, diversamente giovane e ha avuto la fortuna di viaggiare e conoscere, ama spesso abbandonarsi ai bei ricordi che affiorano di tanto in tanto e riempiono il cuore di dolcezza e felice serenità. Dopo un anno di attesa e paura, mentre tutto è cambiato e il mondo stenta a trovare la giusta...
Siamo nel Parco Nazionale del Cilento, a Prignano Cilento, un piccolo centro pieno di storia: sono i luoghi di una impresa che un gruppo di giovani hanno fondato alcuni anni fa seguendo la strada battuta della tradizione. Un antico frantoio, un pianoforte a coda del 1800, gli scatti di Norman Parkinson alle pareti. Pavimenti color perla, l’acciaio e il...
Ho dovuto aspettare la Befana per rendermi conto che veramente il 2020 era andato via, ho smontato l’albero di Natale e ho tolto le luminarie esterne mentre i Tg continuano a farci resoconti (veri o falsi?) dei numeri del covid e della pandemia, il dibattito ormai si è spostato sui vaccini e sulla crisi di governo o meglio su...
