Non è facile realizzare una antica ricetta e renderla adatta ai nostri palati. A volte si scoprono piatti attuali ora come allora, ma, il più delle volte, molti sono gli elementi di incertezza che richiedono adeguate interpretazioni. Basti pensare alle spezie, usate per secoli in grande abbondanza, più per ostentare ricchezza che per rendere più saporite le pietanze. Aggiungiamo...
Mi inserisco nella discussione in corso su Mondo Mangiare, recuperando una possibile ragione della polpetta che coincide con il riciclo di ciò che abbiamo in frigo o in dispensa, evitando così lo spreco alimentare. Ecco a voi la mia ricetta delle free polpette, in cui è possibile inerire gli avanzi del giorno prima.
Free polpette ingredienti
Per le polpette:
100...
Avete mai gustato un piatto di spaghettoni alla Nerano? Si tratta di un piatto solo in apparenza semplice che richiede molte attenzioni, specie nel taglio, nella frittura e nell’aromatizzazione delle zucchine. Quindi ecco tutti i miei consigli per preparare questa ricetta speciale a regola d'arte.
Leggi anche "Storia degli spaghetti alla Nerano"
Qui di seguito la mia proposta:
Spaghettoni alla Nerano...
Lo chef Salvatore di Meo, ci propone la foto ricordo di una riunione di famiglia, in occasione di un evento alquanto eccezionale; i parenti ringraziano il Tacchino del Ringraziamento. (F.M.)
Con questa foto, lo chef Salvatore di Meo, interviene nel dibattito sull’universalità della polpetta. Qui è rappresentata come un pianeta che attrae tutti gli umori del mondo. (F.M.)
.
.
Debout sur la cime du monde, nous lançons encore une fois le défi insolent aux étoiles.
Dopo alcune anticipazioni su testate minori italiane, il 20 febbraio del 1909 dalla prima pagina de Le Figarò, Filippo Tommaso Marinetti annuncia al mondo il Manifesto del Futurismo; la modernità trova visione, slancio, ebbrezza, lirica e contraddizioni vitali.
Ritti sulla cima del mondo, lanciamo una...
Dopo l'eccesso di comfort food durante l'emergenza coronavirus non abbiamo solo da perdere qualche chilo di troppo ma anche di depurare fegato e cistifellea, così eliminando quella fastidiosa sensazione di pesantezza e gonfiore
Snack, pizza, dolci hanno abbondato nella nostra dieta nelle ultime settimane, calmando il senso di ansia e colmando la mancanza di amici, vita lavorativa e tanti abitudini...
Da qualche anno i media hanno regalato un nuovo volto alla figura dello Chef. Ore e ore di trasmissioni televisive e radiofoniche per raccontare storie di professionisti che ce l’hanno fatta, storie di uomini e donne dall’immagine vincente che in pochi minuti preparano piatti incredibilmente belli, a volte permettetemi anche di difficile comprensione ai profani, davanti agli occhi di...
Oggi facciamo le pizzette allegre (o anche dei piccoli panini), dipende dalla creatività di Simona! Ma vediamo subito quali sono gli ingredienti!
Pizzette allegre, ingredienti e preparazione
400 gr di farina 00200 ml di acqua80 ml di latte10 gr di zucchero12 gr di sale5 gr di lievito10 gr di burro (o sugna)
Fate una fontanella con la farina, pian piano mettiamo l'acqua...
I biscotti di casa sono semplici e versatili.Buonissimi come accompagnamento ad un caffè ma anche come dopo pasto.Sono una piacevole dolcezza che ogni volta rinnova il ricordo di questi momenti trascorsi in famiglia.
Biscotti fatti in casa: ingredienti
370 gr di farina di riso190 gr di zucchero10p gr di burro o strutto65 ml latte75 gr di tuorli (4 tuorli )7 gr...
