A guardare indietro il novecento è stato un secolo straordinario.
A guardare bene, di questo secolo straordinario, il fumetto è stato un linguaggio originale capace di trasformarsi più volte e di passare sostanzialmente indenne al secolo nuovo, che non abbiamo ancora capito come sarà, ma che certo in qualche preoccupazione in più del dovuto ci stringe.
Figlio del novecento, il...
Si dice che una ciliegia tira l’altra. Conosciamo quelle chiare, leggermente acidule, e quelle rosso scure molto più dolci. Qui lo chef Salvatore di Meo, ci propone la fantastica Blau Kirsh, la ciliegia blu. Seduttrice con la sua bellezza e aspra con la sua natura, vive nei bar accompagnando i Cocktail. (F.M.)
La cucina è una delle sezioni fiorite a fianco della letteratura potenziale, quella degli “opifici” dell’Oulipo e dell’Oplepo (Opificio di Letteratura Potenziale); non vi si producono prodotti gastronomici né diverse procedure culinarie, bensì assemblaggi, combinazioni il cui nesso non è necessariamente del gusto e dei sapori, ma anche d’altro genere.
Vengono fuori storie gastronomiche e menu caratterizzati esclusivamente da unicità...
La cucina è una delle sezioni fiorite a fianco della letteratura potenziale, quella degli “opifici” dell’Oulipo e dell’Oplepo (Opificio di Letteratura Potenziale); non vi si producono prodotti gastronomici né diverse procedure culinarie, bensì assemblaggi, combinazioni il cui nesso non è necessariamente del gusto e dei sapori, ma anche d’altro genere.
Vengono fuori storie gastronomiche e menu caratterizzati esclusivamente da unicità...
L’ho conosciuto molti anni fa: era il 1987 a Rimini dove rimasi meravigliato per come aveva realizzato la presidenza di un congresso politico, un tempio greco. Poi lo stupore, qualche tempo dopo, per la piramide all’Ansaldo di Milano. Artista poliedrico e ricercatore, Filippo Panseca è considerato uno dei padri della computer art.
Dalla fotografia al video, da elementi meccanici, opere cinetiche,...
di Fabrizio Mangoni
Nel loro testo letterario, le ricette ci raccontano tante cose. In questo caso, tutto ci parla di confini. Di confine è l’epoca in cui è stata scritta, il 1420, alla fine del Medioevo. Di confine è la terra in cui è stata preparata, il ducato di Savoia, a metà tra le influenze ancora arabeggianti della cucina italiana...
di Fabrizio Mangoni
Le
ricette di cucina sono vere e proprie opere letterarie. Come in un racconto, la
ricetta ci porta ad immaginare paesaggi, sapori, a confrontarli con i nostri
ricordi, o ci trascina nell’ignoto di cose mai assaggiate.
A
volte il potere evocativo della ricetta parte dal suo nome. Come in questo caso:
“Prendi la carne di maiale, né troppo grassa,
né troppo magra, e...
Di uomini che hanno affrontato il novecento inseguendo le proprie visioni, in questa rubrica abbiamo già incontrato Benito Jacovitti, Mario Pavesi, Davide Campari e Arturo Gazzoni; uomini straordinari che hanno innovato in profondità la comunicazione e i suoi linguaggi, e che hanno influito sulla formazione di un immaginario nel quale si sono riflessi sogni e aspirazioni di una Nazione...
L’attenzione, la pulizia e la puntigliosità nelle precisazioni della ricetta di Maistre Chiquard, fa pensare effettivamente ad un cuoco da tre stelle. Pertanto ho pensato, nell'interpretare la ricetta delle Rissoles, a selezionare ingredienti di grande qualità. Ovviamente, in caso di difficoltà a reperire tutti gli ingredienti, potrete voi stessi introdurre delle semplificazioni nella mia ricetta. Vediamo insieme gli ingredienti...
Conosci la ricetta del Potage di melone con pollo? Si tratta di un piatto che, nel secolo XVII, richiedeva tempi lunghi di preparazione soprattutto per la riduzione del Potage e per il succo di carne. Quella che qui si propone è una certa semplificazione, più adatta ai tempi delle nostre cucine, e anche un po’ ai nostri stomaci. Tuttavia...
