Rotolo di spinaci e ricotta
Ritorna Braccio di Ferro con gli spinaci: ricetta del rotolo con gli spinaci
La pianta di spinaci
Spinacia oleracea è l’unica specie di spinacio, verdurabiennale, costituita...
Cotechino, re della tavola a capodanno, accompagnato dalle lenticchie
La fortuna a tavola - Un po’ di storia e di tradizione sul cotechino
Che festa sarebbe senza il simbolo portafortuna per l’anno che sta...
La mela d’oriente, il Loto del Giappone, il frutto emblema dell’inverno: Cachi con la...
Cachi, un po’ di storia
L’origine dell’albero dei cachi è asiatica, proviene dalle regioni calde, quasi certamente dalla Cina, e risulta diffuso e coltivato in...
I funghi e l’albero del pane, la castagna: Zuppa di castagne e porcini
La castagna, un po’ di storia
La castagna, frutto nutriente, gradito ai Greci per l’utilizzo in cucina, ma in parte per il legno di castagno...
Crema di asparagi – Ricetta
Gli asparagi sono conosciuti fin dall’antichità, consumati da oltre 2000 anni, le prime ricette le troviamo nell’antico Egitto. Da qui gli asparagi si sono...
Involtini di Melanzane: ricetta, storia e curiosità
La melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae ed è un frutto, bacca carnosa con polpa bianchiccia e spugnosa con i semi bianchi o gialli...
A Carnevale dalla frappa non si scappa
Da: Anche l’olio canta Omaggio all’olio extravergine d’olivaA cura di Lorena Fiorini e Laura De Luca
Frappe, un po’ di storia
Frappe, tipico dolce di carnevale,...
Mondo fagioli: fagioli Regina
I fagioli sono protagonisti di una storia antichissima, una bontà oggi presente in ogni tavola.
Mondo fagioli: la pianta
I fagioli che arrivano in tavola provengono...
Il bulbo benefico: l’aglio
di Lorena Fiorini
Le origini dell’aglio riconducono a 5.000 anni fa, in Asia, individuate in Siberia, conosciute nell’antico Egitto e diffuse in tutto il Mediterraneo....
Spaghetti con fagiolini e ricotta – Ricetta e curiosità
Verdi gialli, nani, rampicanti, lessati o in padella, i fagiolini allegri e generosi, sono i protagonisti nell'orto e in cucina da primavera ad autunno....
