Acqua Cotta, ovvero, “La Trista”
Articolo di Mario Mazzetti di Pietralata, tratto dal libro "mangiare&Essere".
L'acqua cotta è un piatto povero che oggi può anche essere proposto in qualche trattoria...
Insalata di baccalà “spinuzzato”
Il conio di nuovi termini, passa attraverso un lungo lavoro di assorbimento, di calco, di prestito che la linguistica cerca di chiarire.
Il baccalà spinuzzato
Il termine “spinuzzato”...
Sedano caramellato: usi e… costumi
Il sedano caramellato si fa in Puglia dai tempi antichi e ha origini lontane (arabe?). Oggi viene proposta come una novità dagli chef ed...
Rosti di patate e carciofi
E' più di un anno, tra alti e bassi, che siamo costretti a casa. Pensare ogni giorno a pranzo e cena non è affatto...
Polpette di zucchine, ricetta super veloce ma soprattutto speciale!
Le polpette di zucchine sono un piatto decisamente goloso, presente di diritto nella tradizione culinaria italiana. Una ricetta facile da preparare e tipica della...
Carciofi fritti dorati, non possono mancare nel tuo menù di Natale
Croccanti carciofi fritti dorati, non possono mancare nel tuo menù di Natale! I carciofi fritti dorati sono un antipasto tipico della cucina romana, molto...
Fave secche e cicoria con filetto di tonno rosso
Ecco a voi un primo piatto tipico pugliese, ottenuto con ingredienti semplici e genuini che, uniti, danno vita ad un piatto dal sapore unico:...
Ricetta pastella perfetta per i tuoi fritti di Natale
Che vigilia sarebbe senza una gustosa frittura? Tradizione tipica romana, che vede protagonista delle tavole natalizie il famoso fritto misto alla romana, a cui...
Pieno di potassio? 7 alimenti ricchi di potassio per una sana alimentazione
Il potassio è uno dei nutrienti più importanti nella nostra dieta giornaliera. Vediamo quali sono gli alimenti ricchi di potassio senza ricorrere ad integratori...
Se è verde non lo mangio! Piccoli trucchi per aiutare i bambini a mangiare...
Le verdure sono alimenti fondamentali per il nostro organismo, ma quando si è bambini, il verde nel piatto non è un colore che attrae...
