L’olio extravergine di oliva italiano e la sfida della “modernità”
Quando iniziarono a produrre olio dai semi negli anni ’50 del secolo scorso, l’olivo perse momentaneamente la sua magica importanza. Non bisognava più invocare...
Lo scudo del governo a difesa del patrimonio agroalimentare italiano e il ruolo della...
In piena emergenza sanitaria per la pandemia di Covid-19, il 9 aprile 2020 la Presidenza del Consiglio dei Ministri, di concerto con il Ministero...
L’industria vitivinicola e i rischi per l’export
Il 2020 per il vino italiano, tra misure e promesse.
Non sempre avere un primato vuol dire essere in vantaggio e in Italia lo sappiamo...
Intervista a Michele De Blasio, executive chef dei Giardini del Fuenti di Vietri sul...
Sei stato allievo di Alain Ducasse, dei fratelli Pourcel, di Alfonso Iaccarino, di Pierre Gagnaire, Martin Berasategui, Seji Yamamoto, Arnaud Lallement, Jose’ Andres.
Sicuramente tutte...
La disputa dei dazi e il futuro dell’agroalimentare italiano
Nella disputa dei dazi tra Europa e Usa, l’Italia stavolta la spunta.
Pericolo scampato dunque per olio pasta e vino, niente da fare invece per...
Sicurezza alimentare e blockchain: l’evoluzione della filiera per garantire trasparenza e visibilità
Pronunciare la parola Blockchain fuori da un contesto strettamente finanziario, provoca nella maggior parte degli interlocutori una reazione comune. Per molti è un termine...
L’utilità degli abbattitori professionali nella ristorazione
Il settore della ristorazione è un ambito in cui la concorrenza è sempre più agguerrita, soprattutto in un periodo storico estremamente difficile come quello...
