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giovedì 30 Giugno 2022
Mare di plastica

Siamo in un mare di… plastica!

La difesa del pianeta passa anche attraverso il futuro degli imballaggi Sapevate che un pesce può ingerire nell’arco della sua vita un quantitativo di plastica...
industria fieristica italiana

La ripartenza delle fiere alimentari tra fisico e digitale. L’industria fieristica verso il futuro

di Raffaele Coppolino C’è un settore nel nostro Paese che produce affari per circa 60 miliardi di euro, coinvolge 200 mila espositori e richiama più...
sugo al pomodoro

Il test del Salvagente su pelati e concentrati di pomodoro

Le conserve vegetali in generale, e quelle a base di pomodoro in particolare, hanno dimostrato di avere le carte in regola per superare anche...
Giuseppe Iannotti, chef stella Michelin

Intervista a Giuseppe Iannotti, chef stella Michelin

E' con piacere ed orgoglio che pubblichiamo l'intervista di Raffaele Coppolino a Giuseppe Iannotti, chef Stella Michelin del ristorante Kresios di Telese. SEI STATO DEFINITO:...
Intervista a Michele De Blasio

Intervista a Michele De Blasio, executive chef dei Giardini del Fuenti di Vietri sul...

Sei stato allievo di Alain Ducasse, dei fratelli Pourcel, di Alfonso Iaccarino, di Pierre Gagnaire, Martin Berasategui, Seji Yamamoto, Arnaud Lallement, Jose’ Andres. Sicuramente tutte...
coltivazioni del futuro

Orti sottomarini, fattorie sotterranee, fabbriche di ortaggi e verdure spaziali. Come saranno le coltivazioni...

Il suolo, uno dei biosistemi più complessi in natura, casa di un terzo delle specie viventi, oggi è a rischio. La più grande riserva...
whisky

Non solo arte, ma anche vini pregiati e whisky da collezione. Aste da capogiro...

di Raffaele Coppolino Gianni Agnelli amava dire: “Preferisco investire in vino. Il vino, se proprio andasse male l’investimento, me lo posso bere. Con le azioni non...
Nutri-Score, etichetta

Nutri-score o Etichetta a batteria?

l'UE da il via libera al sistema italiano Il Made In Italy non si discute, il Nutri-Score sì e la buona notizia è che l’Unione...
disputa dei dazi

La disputa dei dazi e il futuro dell’agroalimentare italiano

Nella disputa dei dazi tra Europa e Usa, l’Italia stavolta la spunta. Pericolo scampato dunque per olio pasta e vino, niente da fare invece per...
SICUREZZA ALIMENTARE

Sicurezza alimentare e blockchain: l’evoluzione della filiera per garantire trasparenza e visibilità

Pronunciare la parola Blockchain fuori da un contesto strettamente finanziario, provoca nella maggior parte degli interlocutori una reazione comune. Per molti è un termine...