Il caldo è arrivato e noi abbiamo deciso che ci vogliono cose fresche. Non leggere, si è detto fresche! Questa settimana vi proponiamo LA CAPONATA SICILIANA.
Ingredienti per 4 persone
1 melanzana viola grande o 2 lunghe1 peperone2 cipolle bianche (meglio se giarratane)6 pomodorini ciliegino1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro½ bicchiere di aceto di vino bianco2 cucchiai di zucchero30gr di...
Lo Scorfano!! Brutto, spinoso, difficile da cucinare…E’ tutto vero, ma proprio per questo è una bella prova del nove in queste nostre giornate estive che stanno venendo. No, non bisogna spaventarsi, richiederà un po’ di attenzione, ma sono sicura che il risultato premierà tutti.
Un giorno stanca dei soliti pesci più o meno prelibati, mi venne l’idea di andare al...
Mamma Susy ha sempre cucinato pasta pomodoro fresco cozze e pecorino. Questo week end ho deciso di rivisitarla un pochino e devo dire che è stato un gran esperimento! Ecco a voi la ricetta dei mezzi paccheri con pomodoro giallo, il pesto, le cozze ed il pecorino.
Iniziamo a preparare il sugo della nostra ricetta di mezzi paccheri pomodoro giallo,...
Mi piace condividere certe mie ricette introducendole sempre con il valore e il ruolo che le stesse hanno per quel mondo e in quel luogo. Oggi sono in Grecia, a Mykonos.
Mykonos è la più In, la più trendy, la più chiassosa e la più provocatrice delle isole greche. Il vento che soffia dal nord, il mare meraviglioso e le...
Continuando il fil rouge dei mitili, una ricetta nuova per i più è, sicuramente, quella che comunemente viene chiamata cozze ripiene alla barese.
E’ difficile da trovare nei menu dei ristoranti e si conserva in segreto nel cuore delle case per riassaporarlo in tutta la sua genuinità quando la famiglia è riunita, soprattutto d’estate, intorno ad una tavola imbandita, ricca...
In questo lungo e necessario periodo di quarantena, pur nel “piacere” delle introspezioni e delle ricerche, quello che più mi è venuto a mancare è stato il momento di convivialità che è essenziale a tutti noi per sentirci “abbracciati” dai nostri simili che, allegri e chiacchieroni, si ritrovano intorno ad una bella tavola imbandita. Mi manca il piacere di condividere con...
Sono le 13 e accendo la tv per vedere il TG2. E’ una giornata normale non ci sono notizie straordinarie. Ci siamo abituati che o si parla di Covid 19 o le notizie interessano poco. Inoltre all'ora di pranzo non c’è nemmeno il premier Conte con i suoi DPCM. Qualche polemica maggioranza/opposizione, qualche notizia di cronaca, c’è appena un...
La questione delle melanzane è sulla materia prima e sulla frittura.
Quando si scelgono le melanzane bisogna fare attenzione che siano dure, della lunghezza giusta e senza intacchi e fidarsi che abbiano pochi semi. Le primizie hanno pochi semi poi man mano che si va avanti nella stagione purtroppo aumentano i semi. Non ci si può fidare dell’ortolano: come fa...
Accade sovente che viene a trovarti un’amica o una coppia di amici magari per un aperitivo e fare quattro chiacchiere e poi la conversazione è piacevole, le chiacchiere vanno per le lunghe e si fa ora di pranzo. Allora viene spontaneo "rimanete a pranzo?". Una domanda da incosciente ma se magari è un sabato e hai fatto la spesa...
Amici tutti è tornato il fresco e con lui il piacere di accendere il forno senza il rischio di squagliarsi insieme agli involtini. Oggi prepariamo insieme gli involtini di melanzane.
Involtini di melanzane, ingredienti per circa 30 pezzi
2 melanzane viola grandi350 gr di passata di pomodoro1 provola non affumicataUn etto di mortadella tagliata sottile1 spicchio di aglioBasilicoOlio EvoSale q.b.
Il numero...
