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Alta Marea

Alta Marea – di Maria Antonietta Gaballo
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In attesa della Pasqua

Siamo un po’ tutti in attesa, la vita stessa è una continua attesa. Si aspetta sempre qualcosa: l’arrivo di una persona cara, una risposta,...
pasta con lo scorfano

Pasta con lo scorfano alla… maniera mia

Lo Scorfano!! Brutto, spinoso, difficile da cucinare…E’ tutto vero, ma proprio per questo è una bella prova del nove in queste nostre giornate estive...
frittata di pasta

Gita fuori porta? La frittata di pasta sarà il vostro fiore all’occhiello

Sembra un sogno, ma, finalmente, una boccata d’aria a pieni polmoni sembra possibile. Possiamo riunire pochi amici, ma di quelli veri, in un piccolo...
cozze ripiene

Cozze ripiene alla barese

Continuando il fil rouge dei mitili, una ricetta nuova per i più è, sicuramente, quella che comunemente viene chiamata cozze ripiene alla barese. E’ difficile...
sedano caramellato

Sedano caramellato: usi e… costumi

Il sedano caramellato si fa in Puglia dai tempi antichi e ha origini lontane (arabe?). Oggi viene proposta come una novità dagli chef ed...
Spaghetti di San Giovanni

Spaghetti di San Giovanni

Spaghetti di San Giovanni: Ma perché... di San Giovanni e come nasce la tradizione di questo piatto? E qui, storia, astronomia, religione e credenze...
spaghetti all’assassina

Un Invito da Lolita Lobosco

Il grande successo televisivo di Lolita Lobosco, fatto di storie, di vita e di vita di donne, mi ha portato lontano nel tempo in...
calamari

Calamari e patate a modo mio

La versatilità dei calamari è unica, possono essere un ottimo primo piatto di mare, un vario e diverso secondo piatto, un antipasto light. Spesso,...
asparagi selvatici

Primavera! Tempo di asparagi e sapori dell’orto

IL 26 maggio, Terra e Luna sono state al  perigeo cioè al minimo della loro distanza e noi piccoli uomini sbalestrati dagli ultimi e...
spaghetti

Spaghetti con la mollica sfritta e alici

Ci risiamo, abbiamo sognato, sperato e poi pregato che non ci saremmo ritrovati in un altro lockdown, ma non è stato così. A marzo, esterrefatti,...