Sugo al pomodoro perfetto: i trucchi per non sbagliare
Il sugo al pomodoro può essere preparato con i pomodori freschi quando sono di stagione, oppure con pomodori pelati, polpa o passata. Ma per...
Olio Nuovo, scopri le proprietà e i benefici per la salute
Ci siamo. Qualche giorno e in tutta Italia riaprono i frantoi. E tra qualche settimana ci sarà l’olio nuovo. Leggendo la storia dell’olio o...
L’olio tunisino che piace in Europa
Prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine d’oliva rilevati sul mercato italiano il 19 settembre:
Italia 4.10Grecia 2.60Spagna 2.35Tunisia 2.10
Si ferma l'aumento dell'olio di origine nazionale, registriamo un...
Festa dell’olio novello, 1 dicembre al Frantoio Tuscus
Novembre, è tempo di raccolta delle olive e della produzione dell'olio novello. Spesso ci chiediamo come poter scegliere un olio da un altro, e...
Il cardamomo, una spezia bruciagrassi dalle sorprendenti proprietà
Il cardamomo è una spezia ricca di proprietà benefiche per la salute, oltre ad essere ottima per preparare ricette interessanti.
Il cardamomo è molto usata...
Archeologia della Salsa Genovese
di Fabrizio Mangoni
Il racconto di una ricetta può trasformarsi in una sorta di scavo archeologico, alla ricerca, di nomi, di ingredienti e tecniche di...
Pasta alla genovese, ricetta medioevale
Non è facile realizzare una antica ricetta e renderla adatta ai nostri palati. A volte si scoprono piatti attuali ora come allora, ma, il...
La salvia, un farmaco naturale. Scopri le virtù e gli usi in cucina
La salvia, insieme al basilico, prezzemolo e rosmarino, è tra le erbe aromatiche che caratterizzano la cucina italiana e la protagonista immancabile di alcune...
Burri aromatizzati: come utilizzarli in cucina
Facilissimo da fare e gustoso da assaporare, il burro aromatizzato è quell'elemento fantasioso da aggiungere alle vostre preparazioni per scoprire nuovi abbinamenti originali e sapori innovativi.
Il burro...
Dai più gusto al tuo bollito: prepara una deliziosa salsa verde!
La salsa verde è un condimento tradizionale del nord Italia, utilizzata soprattutto con il bollito di carne, ma può essere impiegata per condire anche...
