Del Cambio
Cucina: ricercata Voto: 9 Prezzi: antipasti 28/40€, primi 26/36€, secondi 38/42€, dolci 20/26€ Piazza Carignano, 2 (Centro) Tel. 011/546690 Chiuso: Domenica sera, Lunedì, Martedì a pranzo Offerta - Ubicato in una delle piazze più belle di Torino, questo storico ristorante ha accolto nelle sue sale tantissimi personaggi illustri. Da circa cinque anni la cucina è in mano a Matteo Baronetto,...
l'UE da il via libera al sistema italiano
Il Made In Italy non si discute, il Nutri-Score sì e la buona notizia è che l’Unione europea ha dato il via libera al sistema di etichettatura nutrizionale messo a punto dalle istituzioni italiane e denominato “Nutrinform Battery”.
Lo Stivale totalmente coeso e compatto ha detto no al sistema di etichettatura francese sviluppato...
Il gelato è un piacere, soprattutto d’estate. Ma quale gelato, artigianale o industriale. Per fare una scelta consapevole è necessario, come per tutti gli alimenti, leggere l’etichetta in modo da evitare prodotti con ingredienti fatti con grassi o con additivi a cui potremmo essere allergici e comunque sconsigliati.
Leggendo le etichette si notano importanti differenze: se le calorie di una coppetta fior...
La copertina di questa settimana dello Chef Salvatore di Meo è dedicata al Timballo.
Un timballo galleggia come un’isola in un mare rosso. Lo chef Salvatore di Meo, in questa foto, ci propone un timballo di pasta avvolgente che racchiude una farcia tutta da scoprire. (F.M.)
da "Il grande libro del pane" di Lorena Fiorini
La pianta dei piselli
La pianta dei piselli, pianta erbacea annuale, appartiene alla famiglia delle Fabaceae, con foglie e fiori dai quali appare il baccello che conterrà i semi, cioè i piselli. . I piselli, verdura tipicamente primaverile, dona un prodotto fresco, tenero e dolce, che sconfina nell’estate. A fine stagione vengono...
Un cioccolato 'speciale' a cui viene aggiunta oleouropeina, una sostanza estratta dall'olio extravergine d'oliva, fa anche bene ai diabetici: riesce infatti a evitare l'incremento della glicemia che si avrebbe dopo aver consumato un normale cioccolato e consente perciò ai pazienti di gustare questo alimento senza dover ricorrere ai prodotti senza zucchero. Due quadretti di cioccolato all'olio d'oliva sono perciò...
Giorgio Barchiesi detto Giorgione. Non certo per analogia con il grande pittore (consiglio una visita alla reggia di Capodimonte a Napoli per ammirare alcuni dei suoi quadri) quanto per la sua stazza. Ultimamente mi pare un po’ dimagrito: saranno le sue passeggiate in Orto e Cucina?
Giorgione ha il dono della simpatia, un linguaggio diretto e un continuo ammiccamento a...
E’ una costola di Cuochi d’Italia di Alessandro Borghese il campionato di Cuochi del Mondo condotto da Bruno Barbieri. I giudici sono gli stessi (e qui si poteva cambiare) Gennaro Esposito de La Torre del Saracino a Vico Equense con 2 stelle Michelin e Cristiano Tomei de L’imbuto a Lucca con 1 stella Michelin. Sono una fan di Cristiano...
E’ iniziata la nuova stagione di 4 Ristoranti di Alessandro Borghese. Il format non è cambiato e lui è certamente un bell’uomo forse un po’ ingrassato e con la capigliatura fluente (forse un po’ troppo) acconciata casualmente (o con i boccoli voluti?) e a volte con un’aria trasandata e poco vaporosa. Conosce bene le regole della televisione e sa...
Molto del successo dei talent è dovuto alla simpatia dei conduttori oltre che alla scelta dei partecipanti. Best Bakery è un programma molto accurato, leggero, goloso e competitivo nel giusto. Si tratta di dolci! Sono in gara tre pasticcerie alla volta di una grande città italiana per 4 giorni poi in venerdì c’è la sfida finale per decretare la...
