Il noce, un po’ di storia
Ritroviamo la pianta del noce nella notte dei tempi, riandiamo per un momento più lontano possibile e lì ritroveremo sicuramente le sue tracce.
L’origine è incerta. Reperti fossili riportano la presenza spontanea a 9.000 anni fa, in Asia, Europa e Nord America. In seguito all’evoluzione e all’adattamento la pianta ha dato vita allo sviluppo di...
Il 1992, anno della prima conferenza mondiale dei capi di Stato sull'ambiente, è stato l’anno della svolta nella coscienza collettiva e politica relativamente all'importanza che i temi ambientali assumono per l'economia di ogni Paese.
Il termine Sostenibilità, inteso come “la condizione di un modello di sviluppo in grado di assicurare il soddisfacimento dei bisogni della generazione presente senza compromettere la possibilità delle...
Ecco un consiglio da amico: non andare a pranzo o invitare ad un banchetto enologi, vinicoltori, cantinieri (sommelier), critici del vino o importatori di vini, vi rovineranno sicuramente il pranzo. Prima di tutto saranno loro ad ordinare il vino, anche se a pagare il conto sei tu. Secondo, con il pesce ordinano sempre bianco, come se fosse un comandamento...
Avete presente le estati del boom economico?
Quelle del grande esodo del primo agosto con i cancelli delle fabbriche chiuse, le citta deserte, le serrande dei negozi abbassate, e macchine con portabagagli incolonnate ai caselli autostradali?Sono sicuro che se anche non le avete vissute, qualcuno ve ne avrà raccontato, avrete sfogliato fotografie di famiglia e certamente ne avrete letto o...
Prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine d’oliva rilevati sul mercato italiano il 19 settembre:
Italia 4.10Grecia 2.60Spagna 2.35Tunisia 2.10
Si ferma l'aumento dell'olio di origine nazionale, registriamo un aumento degli oli spagnoli. Stabile il prezzo degli oli greci, in rialzo l'olio tunisino, in conseguenza della poca disponibilità di prodotto.
La Tunisia ha esaurito tutto l'olio della vecchia campagna olearia. Il mercato europeo domina nelle esportazioni...
In questa foto lo chef Salvatore di Meo immagina la Patata fritta soufflée, esposta come in una vetrina di gioielliere. Una pietra ambrata ha fermato il vento e lo ha racchiuso in sé. (F.M.)
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“L’esperienza nel piatto”, potrebbe essere il titolo di un documentario o di un libro, mentre è semplicemente il riassunto di una vita professionale passata in cucina, ma non in una cucina qualunque, in quella di molti ristoranti in giro per il mondo. L’esperienza, di cui oggi raccontiamo, è quella di Marco Coppola, chef e ristoratore, titolare del rinomato ristorante...
Del Cambio
Cucina: ricercata Voto: 9 Prezzi: antipasti 28/40€, primi 26/36€, secondi 38/42€, dolci 20/26€ Piazza Carignano, 2 (Centro) Tel. 011/546690 Chiuso: Domenica sera, Lunedì, Martedì a pranzo Offerta - Ubicato in una delle piazze più belle di Torino, questo storico ristorante ha accolto nelle sue sale tantissimi personaggi illustri. Da circa cinque anni la cucina è in mano a Matteo Baronetto,...
l'UE da il via libera al sistema italiano
Il Made In Italy non si discute, il Nutri-Score sì e la buona notizia è che l’Unione europea ha dato il via libera al sistema di etichettatura nutrizionale messo a punto dalle istituzioni italiane e denominato “Nutrinform Battery”.
Lo Stivale totalmente coeso e compatto ha detto no al sistema di etichettatura francese sviluppato...
Il gelato è un piacere, soprattutto d’estate. Ma quale gelato, artigianale o industriale. Per fare una scelta consapevole è necessario, come per tutti gli alimenti, leggere l’etichetta in modo da evitare prodotti con ingredienti fatti con grassi o con additivi a cui potremmo essere allergici e comunque sconsigliati.
Leggendo le etichette si notano importanti differenze: se le calorie di una coppetta fior...
