In questa fotografia lo chef Salvatore di Meo ci propone un sogno: lo spaghetto sognò il sugo dello Scorfano. Il magnifico pesce entrò in quel sogno, profumò lo spaghetto e si ritirò nel mare, sotto il suo scoglio. (F.M.)
Questa ricetta è un regalo. Un regalo della nostra cara amica Marinella, che anni fa preparò per la prima volta per noi questo piatto speciale che ancora oggi ci fa innamorare come fosse la prima. Oggi voglio condividere con voi la ricetta degli spaghetti alla Marinella.
Spaghetti alla Marinella ingredienti per 3 persone
350 gr di spaghettini1 spicchio d’aglio120 gr di...
Il sedano caramellato si fa in Puglia dai tempi antichi e ha origini lontane (arabe?). Oggi viene proposta come una novità dagli chef ed ha molto successo presso i palati raffinati. Il segreto non è solo la caramellatura del sedano, ma la cremosità della ricotta che lo accompagna.
La mia amica Luciana, proprio lei, la biologa, ne ricorda la squisitezza...
Accadono tante cose nel 1954.
Il 3 gennaio, Fulvia Colombo annuncia la più grande rivoluzione del costume italiano quando dai pochi schermi accesi informa che la RAI Radiotelevisione Italiana inizia oggi il suo regolare servizio di trasmissioni televisive.
Il 29 luglio John Ronald Reuel Tolkien ancora non può sapere che il Signore degli Anelli sarà tradotto in 77 lingue e con le...
Ritorna Braccio di Ferro con gli spinaci: ricetta del rotolo con gli spinaci
La pianta di spinaci
Spinacia oleracea è l’unica specie di spinacio, verdurabiennale, costituita da foglie di colore verde scuro, che fa parte della famiglia delle amaranthacee.
Un po’ di storia
Lo spinacio è utilizzato fin dai tempi antichi dagli arabi, lo troviamo in particolare nella zona occidentale e centrale dell’Asia,...
Pablo Neruda dice che il pomodoro non ha corazza. Lo chef Salvatore di Meo, in questa sua fotografia, ci dice che la corazza c’è, e per fortuna. Quella sua pellaccia resistente, conserva a lungo i succhi preziosi che contiene. (F.M.)
Decisamente interessanti e gustose queste antiche ricette col pomodoro. La curiosità mi ha spinto, questa volta, a proporvene due. Nei Pomodori all’Italiana, ho aggiunto del pane all’interno, piuttosto del pangrattato perché, a mio avviso, amalgama di più.
Pomodori all’italiana
Ingredienti:
6 grossi pomodori a grappolo;Un cucchiaino di origano secco;300 gr. di mollica di pane di campagna bagnata in latte e strizzata;60 gr....
di Fabrizio Mangoni
Ogni tanto, nella storia della gastronomia, s’incontrano ricette che rappresentano una svolta epocale. È il caso di questi Pomidori all’Italiana descritti nel ricettario “Del Cibo Pitagorico, ovvero erbaceo, per uso di Nobili e de’ letterati” di Vincenzo Corrado, pubblicato nel 1781 a Napoli.
Pomidoro all’Italiana
Levata via la pellicola alli Pomidoro, e divisi per metà se ne cavano i...
Ritorno in Italia
Un nuovo personaggio è sbarcato sulla Tv , un “ragazzo” di Torre del Greco con un nonno cuoco che gli ha trasmesso l’amore per la cucina. Ma il suo paese gli stava stretto così sbarca in Inghilterra dove a 21 anni apre il suo primo ristorante, Pane e Vino. Oggi è un imprenditore di successo e un...
Fare le cose semplici e farle bene è forse l’impresa più ardua in cucina. Aprite il vostro ricettario e trascrivete per bene. Questa è la ricetta della torta al cioccolato per tutta la vita, per voi e per i vostri figli.
Torta al cioccolato
Ingredienti
6 uova (useremo 6 bianchi e 5 rossi)150 gr di cioccolata fondente150 gr di burro (preferibilmente leggermente...
