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domenica 14 Agosto 2022
pasta con lo scorfano

Pasta con lo scorfano alla… maniera mia

Lo Scorfano!! Brutto, spinoso, difficile da cucinare…E’ tutto vero, ma proprio per questo è una bella prova del nove in queste nostre giornate estive...
Pasta fredda

Pasta fredda

Accade sovente che viene a trovarti un’amica o una coppia di amici magari per un aperitivo e fare quattro chiacchiere e poi la conversazione...
cicala greca

Linguine alla cicala greca

Difficile, oggi, anzi difficilissimo, trovare qualcosa che per il suo profumo, per il suo sapore possa deliziare olfatto, vista e gusto tanto da riportarci...
ricci di mare

Il riccio di mare gioia e delizia dei palati raffinati

L’Echinoderma o riccio di mare è stato per quelle generazioni, negli anni ’70, l’appuntamento fisso in riva al mare, momento di convivialità informale, di...
spaghetti alla nerano

Storia degli Spaghetti alla Nerano

di Fabrizio Mangoni Esistono molte ricette che portano i nomi dei luoghi che le hanno generate. Ma si tratta sempre di aggettivi: torta caprese, pasta...
Ricetta Spaghettoni alla Nerano

Spaghettoni alla Nerano

Avete mai gustato un piatto di spaghettoni alla Nerano? Si tratta di un piatto solo in apparenza semplice che richiede molte attenzioni, specie nel...
gli spaghetti alla Nerano foto copertina

Spaghetti alla Nerano

La fotografia dello chef Salvatore di Meo racconta di un piatto di terra nato sul mare. Gli spaghetti alla Nerano, con zucchine formaggio e...
Fregola con scampi e cozze

Fregola con scampi e cozze

Non me ne abbiano gli amici sardi se oso impossessarmi della fregola o fregula. La pasta di semola tipica della nostra bella Sardegna e...
riso con pesto e melone

Primo piatto estivo: Riso al pesto e melone, veloce e facile da preparare

Riso al pesto e melone, una ricetta veloce e fresca per l'estate. Questa ricetta si presta a numerose varianti, secondo i vostri gusti potete...
farro alla pescatora

Vuoi preparare una ricetta fresca per rallegrare il rientro dalle ferie? Ecco come fare...

Rientrare dalle ferie è sempre una tragedia, ma c’è sempre una consolazione: la buona cucina.  Vuoi preparare una ricetta fresca per rallegrare il rientro...